Borrajas con patatas
Receta de borrajas con patatas
Las borrajas con patatas es un clásico dentro de la gastronomía española, sobre todo en la región de Aragón. Es tremendamente sencilla de preparar esta receta con verduras y le gustará a todos los que consumen hortalizas a menudo. Simplemente con un buen atado de borrajas, algunas patatas, unos ajillos sofritos y no mucho más tendrás una receta espléndida y sana para toda tu familia.
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Para preparar estas borrajas con patatas necesitas de los siguientes ingredientes:- Dos atados de borrajas
- Dos patatas
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal y pimienta a gusto
En primer lugar, debes separar los tallos de las hojas de las
borrajas. Corta los tallos en trozos y despreocúpate por las espinas que puedan tener las borrajas, ya que al hervir quedarán deshechos. Pela y corta en trozos las patatas.
Pon un litro de agua dentro de una olla y coloca, cuando rompa el hervor, las borrajas y las patatas. También sal. Al cabo de 10 minutos, aproximadamente, las patatas estarán cocidas. Recuerda añadir el zumo de medio limón al agua, para que las borrajas conserven mejor su color verde y las patatas queden más claras.
En última instancia, cuando ya estén a punto, comienza a sofreír unos dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva. Termina añadiendo las borrajas y patatas ahí dentro, salteando para terminar la cocción y darle un sabor extra a la preparación.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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