Relleno de arroz y carne para comidas árabes
Receta de relleno de arroz y carne
Este relleno de arroz y carne picada es tradicional dentro de la gastronomía árabe. A tal punto que se emplea con una gran cantidad de vegetales para rellenarlos. Es muy sencillo de realizar, con unos pocos ingredientes y, por supuesto, jamás falla. ¡Pruébalo!
- Medio kilo de carne de ternera picada
- Dos cebollas ralladas
- Abundante perejil picado
- Dos tazas de arroz cocido
- Un tomate
- El zumo de un limón
- Una pizca de comino y una de canela
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Para comenzar, ralla bien la cebolla y frótala con todas las especias que vas a utilizar. Resérvala cruda.
Por otra parte, lava y escurre bien el arroz cocido para eliminar los rastros de almidón y corta bien pequeño el tomate. También pica el perejil.
A continuación, fríe unos pocos minutos la carne. Recuerda que luego los vegetales que emplees para rellenar, llevarán un poco más de cocción.
El paso siguiente será reunir todos los ingredientes en un bol. El arroz cocido, lavado y escurrido, el tomate bien picado, las cebollas crudas frotadas con las especias, la carne sofrita y el perejil bien picado. El último paso será sazonar con sal y pimienta, finalizando con zumo de limón y unas gotas de aceite de oliva.
Esta receta de cocina árabe será ideal para rellenar hojas de parra, repollo, calabacines, tomates, pimientos, cebollas, zuchinis y el vegetal que se te ocurra. ¡Toda una maravilla del medio oriente!
Juan Esteban Jorge
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