Arroz Pilaf
Receta de cocina árabe: Arroz Pilaf
Una de las más tradicionales recetas de cocina árabe es el arroz pilaf. Sirve tanto para acompañar determinadas comidas como para una buena entrada.
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- Una taza de arroz
- Una cebolla finamente picada
- Una taza de puré de tomates
- Aceite (cantidad necesaria)
- Dos tazas de agua
- Sal, pimienta y especias a gusto
Primero colocas la cebolla a rehogar en el aceite bien caliente. Posteriormente, una vez que la cebolla está transparente, pones el arroz crudo a freír unos pocos segundos. Luego incorporas el puré o pulpa de tomates y revuelves. Paso siguiente, comienza a echarle agua a punto de hervor a la preparación, sin dejar de revolver. Es muy importante que la cocción sea a fuego fuerte pero también que en ningún momento te salgas de al lado del fuego, porque el arroz se puede pegar. Así continúa añadiendo agua mientras revuelves la preparación hasta que alcance un punto cremoso, sin que tenga demasiada líquido. Tapa el arroz y deja reposar por 5 minutos. Finalmente añade perejil picado, un pequeño chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y alguna otra especia que sea de tu agrado. Así lograrás esta estupenda receta de comida árabe conocida como arroz pilaf.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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