Licor amaro casero
Receta casera de licor o aperitivo amaro
El amaro es un tipo de licor herbal, bien de la familia de los aperitivos como el vermouth o el fernet, ya que "amaro" es simplemente la descripción que refiere al tipo herbal y digestivo de este elixir. Les brindamos, a pedido de un usuario de nuestro foro, una de las recetas posibles para preparar una versión de este clásico italiano.
 |
Un usuario de nuestro foro nos requería en un hilo alguna receta para preparar licor amaro. Si bien esta es una denominación genérica para cualquier licor o aperitivo herbal y amargo (de hecho algunos como el Campari, el Martini Dry o el fernet responden a dicho mote de clase), aquí hemos encontrado una receta que puede llegar a interesarte.Ingredientes:
- Cinco hojas de melisa o toronjil
- Cinco hojas de salvia
- Una ramita de romero
- 15 bayas de enebro
- Cinco clavos de olor
- Media rama de canela
- Un trozo de raíz de genciana
- Dos tercios de taza de azúcar
- 600 ml de un vermouth blanco de buena calidad (Martini Dry, por ejemplo)
- 200 ml de alcohol fino
Colocar todas las hierbas en una botella de vidrio y añadir en ella el alcohol fino (no el vermouth), dejándolo en maceración durante una semana, siempre en un lugar oscuro y fresco. Aparte, debes mezclar el vermouth con el azúcar.
Una vez que haya trascurrido el tiempo, filtra el alcohol con las hierbas (resérvalas) y coloca en una nueva botella a reposar. Por contrapartida, ahora será el turno del vermouth para macerar con las hierbas. Repite el mismo procedimiento que con el alcohol, dejando una semana de reposo.
Una vez que ya haya trascurrido el tiempo, filtra el vermouth y mezcla con el resultante de alcohol, embotellando, encorchando y dejando en un lugar fresco y seco para que reposen durante unos cuantos meses. Algunas fuentes indican que ocho meses es el tiempo indicado de añejamiento, aunque los impacientes pueden preparar varias botellas (siguiendo las proporciones) e ir probando antes, a ver que tal está.
Y tú... ¿Conoces otras recetas para esta clase de licores? ¿Quieres darnos tu experiencia preparándolos? Pues entonces no tienes más que dirigirte hacia el hilo de nuestro foro dedicado al licor amaro y allí dejar tu mensaje.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
Artículos publicados
Foros de Innatia: remedios caseros, artesanías, manualidades y mucho más
| Comparte esta información Envia a un amigo/a |
|
Este artículo tiene algunos derechos reservados. |
| |||
| |||
