Keppe
Recetas de cocina árabe: Keppe
El keppe, también conocido según la zona como kebbe o kepi, es una de las más tradicionales recetas de cocina árabe. Son albóndigas que puedes realizarlas tanto con carne vacuna como de cordero (siendo estas las originales) y que también puede consumirse crudas o cocidas.
Para prepararlas, precisas de los siguientes ingredientes:
En primera instancia, mezcla la carne cruda con el cuscus (o el trigo burgol remojado) y también la cebolla y especias. Haz una pasta homogénea y forma albóndigas con ella. Si vas a consumirlo de manera cruda, no olvides añadir el zumo de, al menos, dos o tres limones a la preparación, ya que serán el único elemento de cocción; también algunos piñones o nueces. Caso contrario, rebosar con semillas de sésamo y freír en aceite o cocinar en horno, según gustos, hasta que estén dorados por fuera. Decora con hojas de perejil o cilantro. Recuerda que si los vas a comer crudos, debes dejarlos macerando con limón.
- Medio kilo de carne de cordero (o vaca) picada
- Una taza de cuscus o trigo burgol ya hidratados y listos para usar
- Una cebolla grande picada fina
- Una cucharada pequeña de comino
- Perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- Zumo de limón (si se van a consumir crudos)
- Semillas de sésamo
En primera instancia, mezcla la carne cruda con el cuscus (o el trigo burgol remojado) y también la cebolla y especias. Haz una pasta homogénea y forma albóndigas con ella. Si vas a consumirlo de manera cruda, no olvides añadir el zumo de, al menos, dos o tres limones a la preparación, ya que serán el único elemento de cocción; también algunos piñones o nueces. Caso contrario, rebosar con semillas de sésamo y freír en aceite o cocinar en horno, según gustos, hasta que estén dorados por fuera. Decora con hojas de perejil o cilantro. Recuerda que si los vas a comer crudos, debes dejarlos macerando con limón.
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20 Comentarios en "Keppe"
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que buenas receta del keppe
Muy bien .Yo lo preparo igual pero le pongo ajies(morrones) ¿seremos parientes?
bueno ya lo habia olvidado y se un platillo delicioso deverimos aprender mas de las cocinas de otros lugares no creen
gracias esta es una receta de mi mama pero queria saber como se hacia.
Disculpa esta pregunta, pero esta receta no es del keppe que conozco, le faltan almendras, nueces, piñones, muchas hojas de menta, aceite de oliva especiado y sobretodo ajo! ¿existen varios tipos de keppe? aparte del keppe orneado y el keppe naye???
deliciosa tu reseta de keppe la hago igual i cluyedo aji
en vez de perejil le coloque menta queda riquisimo
hola busco receta de como hacer laban libanes.. ojo receta de laban no de yogur..alguien me puede ayudar???
Para hacer Leban tienes que hervir un litro de leche, dejar que se ponga a temperatura tibia y agregarle un vaso de yougurt natural a temperatura ambiente en la misma olla donde cocinaste la leche. Cubres la olla con varias mantas pequeñas y si puedes a marras la olla con una manta mas grande, dejan reposar toda la noche en el lugar mas caliente de tu cocina.
EL LABAN SE HACE CON LECHE HERVIDA TIBIA UN YOGHUR ,FIRME SE TAPA Y SE DEJA QUE SE HGA
Y LUEGO CUANDO TODO ESTA, COMPACTO SE HECHA EL JUGO DE LIMON , ESO SE VA A SEPRAR EL SUERO DE LA CREMA QUE SE FORMA , LO PONES EN UN COLADOR FINO, Y LO QUE QUEDA LO USAS, CON ACEITE DE OLIVA PARA ACOMPAÑAR EL KEPPI O CUALQUIER OTRO PLATO.
Lo lamento me comi la "H" en Horneado, sorry!!
Es que la receta posteada como que le faltaría mas sabor, tal vez sea de otra región arabe, la receta que menciono es de Libano.
le falta a esta receta ajo,yerbabuena o menta y piñon.
A si es, postie lo mismo arriba, cero que depende del país de donde se tome la receta
Esta receta no la conocia en mi casa siempre se hiso rellena tambien de carne picada pero sin el trigo, y al horno como au pastel o fritas tambien con relleno voy a probar esta despues comento.
gracias por la receta de los keppe, es una verdadera delicia para nosotros los que nos gusta comer cosas diferentes me gustaria que recomendaran los mejores platos de la comida arabe............................. andres duque
y bueno !!!!!! todos tienen razon a la hora de la receta, cada cocinero le agrega o le saca condimentos . por aqui conozco a una que le agrega rayadura de naranjas, alguien me podria decir a que region pertenece?
Cualquiera esa no es la receta !!
Esa no es la receta, aunque cada pueblo tiene su propia elaboración, yo los preparo más sencillo y son riquísimos...
MUCHAS FELICIDADES ME ENCANTO SU PAGINA TRAE EXCELENTES RECETAS.
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