Harisa, postre árabe de harina de maíz

Receta casera de Harisa, postre árabe de harina de maíz

Si bien los postres no suelen ser el punto fuerte dentro de la gastronomía árabe, que los hay, los hay. La harisa, unas especies de galletas de harina de maíz, son uno de ellos. Puedes intentar con esta receta para ver qué tal resulta esta preparación.

Receta casera de harisa Los dulces y postres no suelen ser el punto fuerte de la gastronomía árabe, pero que los hay, los hay. La harisa, una especie de galleta de harina de maíz y otros ingredientes, es uno de ellos. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, puede ser preparada con ingredientes que están siempre al alcance de la mano.

Ingredientes: Preparación:

Comienza mezclando la mantequilla con el azúcar en un recipiente hasta que se integren. Por otra parte, haz lo mismo batiendo los huevos con la esencia de vainilla. Ahora tocará el turno de unir ambas preparaciones. Luego comienza a incorporar suavemente la harina de maíz, removiendo suavemente hasta que se integre con el resto de la preparación.

Enmolda la preparación en una fuente previamente aceitada, corta en triángulos con la punta de un cuchillo y lleva a cocinar al horno. Cuando la superficie esté dorada, la harisa estará lista. Sólo restará dejar enfriar y disfrutar de estas galletas árabes en el momento que más te apetezca.

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Juan Esteban Jorge


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4 Comentarios en "Harisa, postre árabe de harina de maíz"

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reddam

me gusta. pero hay otra variante. en lugar de la leche se echa yogourt natural.

Miguel Angel Nellem

La comida árabe y los postres son todos bárbaros. Mis abuelos fueron de origen sirio libanés y yo aprendí de mi madre a hacer y degustar estos exquisitos platos.
Lo que no puedo encontrar en ninguna parte es la receta de preparación del shaibiat o shebiat (empanadas hojaldradas rellenas con nuez y bañadas en almíbar). Les agradecería si la tiene y me la pueden enviar.

pepecruz45

Pasteles o empanaditas árabes(Shaibiat o Shebiat)
Ingredientes
• 125 gr. de almendras crudas peladas
• 125 gr. de nueces limpias
• 5 dl. de agua de azahar
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 250 gr. de hojaldre
• 125 gr. de miel
• 2 cucharitas de canela molida
• Aceite para freír
¿Cómo se prepara?
Freímos 100 gr. de almendras en aceite caliente (sácalas cuando empiecen a dorarse, ya que hasta que se enfríen seguirán dorándose). Las escurrimos y las picamos.
Picamos también las nueces y las añadimos a la mezcla.
En un recipiente grande, hacemos el relleno. Para ello, añadimos a la mezcla de los frutos secos la canela, la nuez moscada, la mantequilla fundida y el agua de azahar, y lo amasamos todo.
A continuación extendemos el hojaldre y cortamos rectángulos hasta llenar 2 veces la fuente que vamos a meter al horno.
Los cubrimos con el relleno de nueces y almendras y lo tapamos todo con otro rectángulo de hojaldre del mismo tamaño, también se pueden hacer con forma de empanaditas.
Decoramos los cuadraditos con una almendra en el centro y lo metemos al horno precalentado a 220ºC, durante 15 minutos.
Al retirarlos del horno, echamos por encima una cucharada de miel líquida, los dejamos enfriar y ¡a comer!.
Espero que los puedas hacer, creo que esta es la receta que querias.


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