Insumos de la cerveza artesanal: el lúpulo
El lúpulo para la cerveza casera
El lúpulo es una de las partes fundamentales en la fabricación de la cerveza casera. Por esto mismo es que debes procurarte uno de calidad y tratarlo como es debido. Es que éste será uno de los responsables directos del sabor que tenga tu cerveza.
Generalmente, en la elaboración artesanal de cerveza, se emplea de tres maneras: Puede ser en formas de flores disecadas, también usando lo que se denomina pellet y otro de los modos es empleando directamente el extracto de lúpulo.
Una de las contras que tiene el lúpulo es que no siempre es fácil de conseguirlo. Se obtiene solamente en lugares donde el clima es muy específico y por esa razón escasea.
A su vez, los tipos de lúpulos pueden dividirse en tres:
- Los más amargos son los que están destinados a fabricar cervezas artesanales con sabores más agrios, ácidos y potentes.
- Los aromáticos tienden, obviamente, a enaltecer los olores y no tanto su amargor.
- Los mixtos, en cambio, aportan ambas sensaciones, aunque menos acentuadas.
Juan Esteban Jorge
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