Cómo elaborar cerveza casera

Pasos generales en la fabricación de cerveza casera

Para elaborar cerveza artesanal debes seguir una serie de pasos que serán imprescindibles para poder lograrla. Estos son, básicamente, la obtención del mosto de la cerveza, la obtención de la cerveza propiamente dicha y el embotellado. Conoce cada uno de los pasos para luego empezar en tu propio hogar con la fabricación de cerveza casera.

Todas las cervezas artesanales coinciden en algo: necesitan de tres procesos básicos para que lleguen a su resultado final. Estos son el de la obtención del mosto, el de la obtención de la cerveza y el de envasado de la misma. Previamente, tendrás que efectuar la limpieza de los ingredientes y otros procesos de pre-producción.

Obtención del Mosto de la Cerveza

Primero se hace la maceración de la malta. Los ingredientes ya tamizados (la malta y el grit) se colocan en recipientes de cobre y se hace hervir la mezcla. Conjuntamente, se calienta una mezcla llevándola a 90 grados centígrados. De esta manera, se logra el mosto, durante un proceso que transita algunas horas. Luego el mosto debe ser filtrado y cocido.

Obtención de la Cerveza

Antes de colocar el mosto en las cubas de fermentación, se lo enfría a una temperatura de 15 a 20 grados centígrados, para que cuando se inyecte la levadura ésta tenga efecto sobre la preparación. También en esta etapa hay que introducir aire y suele llevar algunos días. Si fuera necesario, la cerveza deberá atraversar una fase de envejecimiento o maceración (de acuerdo a la variedad que se quiera obtener) o por fermentaciones secundarias.

Envasado

Una vez que ya cumplió la cerveza todos los procesos anteriores, se filtra el líquido y se lo envasa en cubas especiales. Luego se da la fase de embotellamiento, donde es fundamental que se haga totalmente hermético y que, además, no exista un movimiento brusco de los envases

Juan Esteban Jorge Escríbeme
Artículos publicados
Foros de Innatia: remedios caseros, artesanías, manualidades y mucho más

.. Noticias relacionadas Oktoberfest por el mundo Cae el consumo de cerveza por primera vez en doce años La cerveza, buena para el cáncer y el corazón Cerveza apta para celíacos Ambar Caesaraugusta, la nueva cerveza artesanal de La Zaragozana La cerveza como parte de la dieta mediterránea Beber cerveza tras el deporte facilita recuperar el músculo La cerveza artesanal apunta a su nicho en el mercado Cerveza verde El gen de la eterna juventud Más noticias relacionadas...