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Ensalada árabe de cous cous

Ensalada marroquí de cus cus

El cous-cous es un ingrediente que jamás deberíamos pasar por alto en la cocina. Es que permite realizar preparaciones tanto frías como calientes, siempre con buenos resultados. Esta ensalada, de hecho, es ideal para disfrutar en esta temporada de verano.

La cocina árabe, con el tiempo, ha ido experimentando mutaciones e incorporando ingredientes de otras latitudes. De hecho, esta receta de ensalada de cous-cous, con un toque muy mediterráneo, es una prueba de esto. No tienes más que probarla, ya que es perfecta para esos días de verano donde no sienta para nada bien un plato caliente.

Ingredientes:

Una taza de cous-cous ya hidratado
Un tomate
100 gramos de queso fresco tipo mozzarella
Hojas de albahaca
Hojas de menta
Nueces o almendras picadas
Uvas pasas rubias
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Prepara el cous-cous como se indique en el envase y resérvalo. Mientras tanto, corta el tomate en cubos, al igual que el queso tipo mozzarella. Añádelos a un recipiente, donde también llevarás el cous-cous listo.

Luego no tendrás más que añadir hojas de albahaca y menta picadas, también algunos frutos secos, uvas pasas o dátiles, además de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Asímismo, unas aceitunas o alcaparras tampoco le sentarán mal a esta genial ensalada árabe de cous-cous.

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