Licor de cerezas
Elaboración casera de licor de cerezas
El aguardiente de cerezas es una de las excelentes recetas caseras de licor que existen. Todo el sabor de estas ricas frutas se conjugará con la potencia del aguardiente de orujo, en un preparado que requiere fermentación previa.
Para la elaboración artesanal del licor de cerezas precisas los siguientes elementos:
- Un kilo de cerezas
- Un litro de aguardiente de orujo
- Medio litro de agua
- Medio kilo de azúcar
Primeramente, debes retirarle el hueso a todas las cerezas. Posteriormente, debes proceder a triturarlas, ya sea manualmente o con la ayuda de un electrodoméstico. Paso siguiente, dispone lo obtenido en una fuente y cubre con una gasa o lienzo. Deja fermentando por, al menos, tres días en un lugar fresco y oscuro, pero no en el refrigerador. Una vez transcurrido este tiempo, pasa a un recipiente de vidrio o cristal bien hermético y añade el aguardiente de orujo. Dos meses de maceración llevará esta elaboración casera de licor de cerezas. Ya cumplida la maceración, procede a filtrar el alcohol y prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Una vez frío, agrégalo al alcohol, embotella y espera unos 15 días más antes de consumir.
Juan Esteban Jorge
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