Mesabekka, una salsa de tomate al estilo árabe
Receta de mesabekka
La mesabekka es la más tradicional de las salsas de tomate que se emplean dentro de la gastronomía árabe. Es la base para guisar carnes, verduras, legumbres o también para espaguétis o arroz. ¡Aprende a como realizarla y empieza a emplearla en tu hogar!
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- Medio kilo de tomates
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Tres dientes de ajo picados
- Pimienta de Cayena
- Sal y pimienta negra
En primer lugar, pela los tomates en agua hirviendo y quítales las semillas de adentro. Luego pásalo por el pisapuré o licúalo para que quede hecho una pasta.
A continuación, calienta el aceite y añade el ajo. Una vez que esté dorado, agrega el tomate y un chorro de agua, para evitar que se pegue.
Deja la preparación cocinando por el lapso de media hora, añadiendo agua conforme fuera necesario. Condimenta con sal, pimienta, y pimienta de Cayena, lo que le dará un sabor muy peculiar. Si quieres, puedes añadir alguna hierba.
Sírvela con tu comida favorita o empléala como base para guisar carnes, vegetales o cualquier otra receta de cocina árabe.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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