Berenjenas escabechadas

Receta de berenjenas escabechadas

Las berenjenas son uno de los puntos clave en las recetas de cocina árabe. Ellos vienen empleándolas desde hace largo tiempo y con magníficos resultados. En este caso, se trata de una preparación de berenjenas escabechadas que serán ideales para acompañar algunas comidas. No dudes en probarlas.

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Para realizar las berenjenas escabechadas necesitas de los siguientes ingredientes:

4 berenjenas peladas

Una taza de aceite

Una taza de vinagre

4 dientes de ajo

Sal y pimienta en granos a gusto

Primero, debes pelar las berenjenas y cortarlas de acuerdo a tu agrado, si las prefieres longitudinalmente o en rebanadas más pequeñas. Luego las acomodas sobre un plato y les echas sal, para que suelten su agua y el sabor amargo que pueden llegar a tener. Posteriormente, las hierves con los demás ingredientes hasta que estén bien tiernas. Acomoda en un recipiente de cristal hermético. Si quieres puedes añadir alguna hierba para aromatizar. Son ideales para bocadillos, para acompañar carnes frías o simplemente para comer solas. Toda una deliciosa receta de comida árabe.

Juan Esteban Jorge
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