Que la combinación de cítricos con la yerba mate sienta de maravillas no es nada nuevo ya es cosa sabida. Pero no por eso deja de resultar una opción interesante para consumir yerba mate. La acidez del limón se conjugará maravillosamente con la yerba mate, dándole otro matiz de sabor a la manera tradicional.
Para esta receta de yerba mate con limón precisas estos ingredientes:
Yerba mate necesaria para llenar el recipiente que utilices hasta ¾ partes de su capacidad
Cáscara de limón
Agua entre 75 y 82 grados centígrados
Azúcar (opcional)
Primeramente, prepara el mate de la manera tradicional, colocando la yerba en el recipiente hasta completar ¾ partes de su totalidad y sacudiendo suavemente, tapando la parte superior, para eliminar el exceso de polvillo. A continuación agrega las cascaras de limón (mayor o menor cantidad, según tu gusto), pon a calentar el agua, mientras vas cebando algunos mates para que no se lave con facilidad ni tenga un sabor muy agresivo en las primeras cebaduras. Añade un poco de azúcar si te apetece el mate más dulce. Luego sólo tienes que esperar que el agua cobre la temperatura adecuada de entre 72 y 85 grados centígrados. Ya tendrás lista esta receta de yerba mate con limón tan deliciosa para disfrutar el tradicional mate de una manera más frutal.
