Yerba mate con leche
Mate de leche
Es muy común en algunas zonas de la Argentina que se consuma yerba mate combinada con leche. Muchos indican esta mezcla como bastante indicada para darle de beber a los niños, ya que, con un poco de azúcar, será una bebida dulce y más suave, muy apta para los pequeños.
Para realizar la yerba mate con leche, precisas de estos ingredientes:
- Yerba mate necesaria para llenar el recipiente que utilices hasta ¾ partes de su capacidad
- Leche caliente, pero no hirviendo
- Azúcar
Este es una preparación de yerba mate que se consume preferentemente dulce. Primero, no tienes más que poner a calentar la leche en una pava (o el recipiente apto del que dispongas) hasta que alcance una temperatura no superior a los 80 grados centígrados. No debe hervir. Luego completas el recipiente del mate con la yerba de tu agrado y algunas cucharaditas de azúcar. Lo remueves y retiras el polvillo. Posteriormente, no tienes más que comenzar la cebadura del mate con la leche caliente. Si así lo deseas, puedes ir añadiendo alguna que otra cucharadita de azúcar más, por si pierde su dulzura. La yerba mate preparada de este modo es ideal para que consuman los niños, puesto que es más dulce y menos agresiva que preparada con agua.
Juan Esteban Jorge
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