Vermouth casero

Receta de vermouth casero

El vermouth es un aperitivo muy común, que se emplea, generalmente, para acompañar algunas tapas previas al plato principal. Es muy común en muchas partes de América y también en Italia, de donde es originario. La combinación de hierbas y cítricos lo hace muy fresco y sabroso.

Para preparar este vermouth casero, necesitas de estos ingredientes (rinde aproximadamente 4 litros)
  • 750 cm3 de alcohol fino etílico
  • 600 gramos de azúcar
  • Algunas ramas de romero
  • De 10 a 15 clavos de olor
  • Un limón
  • Una naranja
  • Agua hasta completar el botellón
Primero y principal, debes proveerte de un botellón grande, de unos cinco litros de capacidad y, muy importante, que sea de vidrio. Una vez que has logrado ese cometido, no tienes más que ir colocando los ingredientes de a poco. Puedes comenzar con el azúcar, luego el romero, los clavos de olor y también el limón y la naranja cortados muy finos, con su pulpa incluida. A continuación introduces el alcohol y completas con agua mineral. No tendrás que preparar el almíbar y el filtrado es el último paso. Al cabo de 25 a 30 días de maceración, procedes a colarlo con un colador fino o un filtro de papel. Lo embotellas y listo. Es ideal para beber antes de las comidas, acompañando unas aceitunas y un buen queso. Puedes añadirle un poco de soda y zumo de limón, además de hielo.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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6 Comentarios en "Vermouth casero"

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ana

Que yo sepa el Vermouth lleva ajenjo y vino a parte de otras hierbas aromaticas...

rosa

yo lo prepare, una semana lleva falta maceracion aun. pero esta palido

JULIETA

YO CONOCÍ ESTA RECETA COMO LA DEL AMERICANO, "GANCIA",IGUAL ES MUY RICO, PERO HAY QUE DEJARLO MACERAR EL TIEMPO QUE DICE LA RECETA! GRACIAS

CABALLERO R

muy buena pagina

osvaldo bedregal

Prepararé y luego comento

rosa

preparé la receta salió muy rico, no lleva ajenjo, para el fernet si, y le di un poco de color preparando poco de caramelo liquido y algo de vino rojo solo poquito, porque no me gusta que quede palido, pero muy rico, SI, muchas gracias por las recetas....


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