Licor de pacharán

Elaboración casera de licor de pacharán

Dentro de la elaboración artesanal de licor, una de las recetas más populares en España es la del licor de pacharán. De orígenes vascos, esta bebida espirituosa tiene su base en las endrinas, una baya muy provechosa que también se emplea en dulces y jaleas. No dudes en probar esta receta de licor de pacharán, es sensacional.

Para la elaboración casera de licor de pacharán, precisas de estos elementos: En vez de realizar la maceración de las frutas con alcohol etílico o aguardiente de orujo, utilizaremos directamente anís dulce (si se emplea anís seco, endulzar con almíbar). Ahora sí, lo depositaremos con las endrinas, la vainilla y la canela en un recipiente de vidrio hermético. Lo dejamos macerar por, al menos, tres meses, así que a armarse de paciencia. Posteriormente lo colamos y lo embotellamos. Una vez más habrá que recurrir a la espera. Hay quienes dicen que seis meses en total es el tiempo indicado para lograr un buen pacharán, pero conque aguantes un mes más, bastará.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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8 Comentarios en "Licor de pacharán"

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Mariangeles

Realmente!!!!

santiagoizcosevillano

añadir 6/9 granos de cafe la vainilla prescindible

ivanov

Empleare la receta para unas endrinas que tengo.
Gracias

nitza

Que es endrinas y pacharan nunca he oido eso soy de puerto rico

tjochep

YA ESTÁN AQUÍ LAS PRIMERAS ENDRINAS DE LA TEMPORADA.
Si te gusta el pacharan y decides hacerlo tú mismo habrás tomado una buena decisión. Tendrás un pacharan casero, bueno .natural y de Autor (tú).
Las endrinas que te puedo conseguir son de La Sonsierra Riojana, silvestres, ecológicas, naturales, recogidas y seleccionadas una a una.


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