Licor rossoli
Receta casera de licor rossoli
El licor rossoli es uno de los más tradicionales que existen en el mundo entero. Bebida favorita de las mujeres de antaño, se consumía a menudo en Italia, sobre todo en las cortes florentinas. Su mayor encanto reside en los pétalos de rosas, que son su ingrediente clave.
Pon el fuego moderado y, a partir de que rompe el hervor, cuenta 18 minutos, manteniendo la preparación tapada.
Una vez que ya transcurrió el tiempo, agrega las gotas de agua de azahar y deja reposando el almíbar de pétalos de rosas durante todo un día.
Al día siguiente, será momento de añadir el aguardiente de caña y dejarla preparación tapada unos dos días más.
Recién en ese momento, procederás a colar el preparado con un filtro de tela. Luego no tendrás más que embotellar y aguardar un mes antes de consumir ese delicioso licor.
Juan Esteban Jorge
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