Consejos para la elaboración de licores caseros

Tips y trucos para la elaboración artesanal de licores

Los licores caseros, como toda clase de elaboración artesanal, tiene sus trucos, consejos y secretos básicos para que todo salga tal cual lo preveíamos en un principio. Así es como puedes valerte de estos que te ofrecemos a continuación, ideales para principiantes en la materia como así también para los que ya tienen unas cuantas botellas a sus espaldas.

Si eres un habitué en la práctica de licores caseros o simplemente quieres iniciarte dentro de esta interesante gama de elaboraciones artesanales, de seguro estos consejos básicos te vendrán bien.

A veces desconocemos algunas cuestiones fundamentales que pueden resultarnos tremendamente útiles.

Trucos y secretos para hacer un buen licor casero

  • El almíbar de la preparación, que prácticamente está presente en la mayoría de los licores una vez pasado el estadío de maceración y filtrado, debe hacerse con la misma proporción de agua que de azúcar. Es decir, a medio litro de agua, medio kilo de azúcar y así sucesivamente. El hervor habitual es de 5 minutos, aunque puede variar de acuerdo a la consistencia que quieras lograr.
  • Siempre es bueno tener a mano una calculadora para saber cuánto porcentaje alcohólico final tendrá tu preparación. Debes saber que si vas a emplear un litro de alcohol de 86 grados y prepararás un litro de almíbar para rebajarlo, el resultado final será de 43 grados, comparable con un whisky o un aperitivo fuerte (como el fernet). A prestar atención si no quieres obtener algo intomable de lo potente que te saldrá. Además, debes tener en cuenta el cálculo de cantidad de gramos de alcohol a consumir diariamente para proteger tu organismo, especialmente cuando tomas bebidas potentes.
  • Algunas personas gustan de incorporar las frutas de la preparación al resultado final de los licores. Pero resulta que a veces, luego del filtrado, tendrás que esperar algunas semanas más antes de poder consumir el producto final. Por eso mismo, acaso lo más recomendable sea preparar una nueva camada de frutas en conserva y ahí si colocarlas sobre los días finales de maceración.
  • Uno de los tips más interesantes que tienes para licores cremosos (al estilo del Baileys) es endulzarlos directamente empleando un bote de leche condensada. Con una gran cantidad de glucosa y la consistencia ideal para esta clase de bebidas, te vendrá de maravillas para esta clase de elíxires.
  • Si lo que deseas en realidad es obtener un licor no demasiado fuerte o simplemente te genera desconfianza el alcohol que puedas comprar en la farmacia, lo ideal es partir de la maceración con una bebida ya destilada. Un whisky, aguardiente, ron, vodka o ginebra pueden servirte de base para realizar diferentes preparaciones a las que luego rebajarás con el consabido almíbar.

32 Comentarios en "Consejos para la elaboración de licores caseros"

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io ...

Caray debi leer antes de intentarlo primero y asi no hubiera mezcladotodo y dejado macerar jajajaj!! n fin luego cuento como´me fue con mi adefecio :P

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5 de feb, 2012 - 06:57:32

PERICO ...

COMO DESTILAR AGUARDIENTE

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19 de oct, 2012 - 12:42:01

mama-V ...

Muy buenos sus comentarios...GRACIAS.

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28 de abr, 2012 - 19:53:35

victoria ...

yo uso aguardiente de 50 grados (1 litro por maceración), y mi almibar es de 500 agua y 500 azucar., como calculo el grado alcoholico finalizado el proceso?
gracias
Victoria

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29 de abr, 2013 - 03:47:25

jorge pastrana sierra ...

muy interesante el saber fabricar licores caseros, lo pondré en practicas

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22 de feb, 2015 - 19:00:56

ARANTZA ...

MUY ÚTILES LOS CONSEJOS, GRACIAS.

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17 de nov, 2011 - 23:48:11

tony ...

me ha sido muy útil los consejos de esta página,gracias.

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6 de jul, 2011 - 16:53:58

VIBAAC ...

SENCILLO- SENCILLO, FACIL- FACIL. Y CASERO.
Queremos hacer un aguardiente de xx (café, limón, hierbas, fresas, cebollas, cartones, etc.)
Que es un aguardiente?, es Agua- Ardiente, tiene mas de 35% vol de alcohol y no tiene azucar.
Definición casera, muy sencilla . Cuantos aguardientes hay? Cientos de ellos. Miles?
Como hacemos un AGUA-ARDIENTE DE LIMON
A un litro de de aguardiente(alcohol mas agua, orujo, ginebra, vodka, u otro agua-ardiente)
Le echamos sabor de limón (macerado, zumo, esencia, etc) y ya tenemos un MARAVILLOSO
AGUARDIENTE DE LIMÓN.
Como hacemos el LICOR DE LIMÓN : Al aguardiente de limon le echamos mas de 100 grs de azucar por litro, y ya no tenemos aguardiente ,tenemos un MARAVILLOSO LICOR DE LIMÓN.
SENCILLO Y FACIL, NO HAY QUE LIARSE.

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17 de feb, 2013 - 10:38:53

carlos ...

me sirvio para empezar mi gusto por la preparcion de licores
gracias

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19 de sep, 2011 - 09:09:52

laura carolina stoeff ...

la verdad me saque muchas dudas que tenia ,ya que me voy a dedicar a la elaboracion de licores , para despues venderlos , muchas gracias ,

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4 de sep, 2012 - 12:15:03

adriana ...

yo aconsejo sobre todo tener en cuenta que hay que colarlos con filtro de papel de lo contrario forman borra y les da mal aspecto

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4 de sep, 2012 - 13:12:21

jose ...

buen dia, lo que no entiendo es que si se agrega 1 kilo de azucar a 1 litro de agua esta aumenta su volumen, me podrian explicar lo de el litro de almibar que baja la graduacion. o es acaso esta formula para rebajar los grados y logicamente a la cantidad de agua destilada resultante la misma cantidad de azucar
ejemplo
por un litro de alcohol etilico sin desanturalizar del 96º (1000 ml) y lo queremos rebajar a no se 35º entonces
1000*96/35 = 2743 = 2743-1000= 1743 ml de agua
saludos

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11 de mar, 2013 - 05:32:48

juancho ...

Muy interesante el artículo. Sobre todo la última parte porque sinle tengo desconfianza al alcohol de las droguerias

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28 de sep, 2011 - 01:43:27

Feña ...

En mi país, Chile, por ley se desnaturaliza el alcohol que venden las droguerías para que no pueda ser potable, ya que no ha cancelado los impuestos a las bebidas alcoholicas. Si deseas hacer un licor se debe utilizar aguardiente de vino.

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26 de jun, 2012 - 01:25:31

loli ...

llo quiero saber como se hace el licor nore bajarlo ni como se enbotella

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16 de nov, 2012 - 09:52:51

jazmin ...

me sirvio de mucho esta informacion para mi proyecto en la escuela, fue genial espero y resulte muchas gracias.

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7 de mar, 2013 - 00:36:57

daniel ...

lo suficiente como para no terminar borracho gracias

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3 de ago, 2013 - 23:02:29

José ...

Alguien me puede decir donde saber que condiciones legales y sanitarias para comercializar esos licores caseros... Gracias

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6 de mar, 2014 - 10:11:53

nahuel jesus ...

La verdad,tenia las recetas pero me faltaban algunos tips, y estos me fueron de gran ayudad.

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23 de jul, 2014 - 00:26:53

Ross Emely Quintero Garcia ...

Gracias por la ayuda me sirvió de mucho para mi proyecto y millón de gracias

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1 de jun, 2015 - 18:54:19

Adriana ...

Como hago para calcular los grados en GL de alcohol de un licor hecho por mi, no hablo delos gramos en porcentaje sino la graduacion alcoholica, Gracias

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5 de sep, 2016 - 20:47:29

jose ...

hola adriana yo hice un programa el cual te indica las cantidades para calcular los grados, incluso cuantos ml debes tomar para tomar una porcion diaria que no pases de los 40 gr diarios...

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5 de sep, 2016 - 21:02:48

LUIS ...

HOLA QUIERO CONSULTARLE HAGO LIMONCELLO CUANDO LO EMBOTELLO LO TAPO CON UN CORCHO Y LUEGO SELLO ALREDEDOR DE ESTE CON PARAFINA, ALGUNAS VECES SUCEDE QUE ALREDEDOR DEL CUELLO DE LA BOTELLA POR FUERA ES COMO QUE TRASNPIRARA Y ESTA PEGAJOSO Y TAMBIEN EL LIQUIDO EN LA PARTE SUPERIOR ES COMO SI ESTUVIERA MAS ESPESO HACIENDO COMO UNA FRANJA DE AZUCAR ES NORMAL O A QUE SE DEBE

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22 de sep, 2017 - 18:30:43

jo de cu ce ...

produsco aguardiente casero o chancuco lo produsco en alambique pero necesito una destiladora para sacar o destilar al por mayor me pueden ayudar a buscar el objeto y el valor

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12 de abr, 2018 - 15:18:27

ENRICO GIANNI TOLOMEI ...

AGRADESCO SU PRESENCIA PUDO LEER ALGO EN SU PAGINA WEB Y ME GUSTARIA TENER UN CONTACTO CON USTED POR RECIBIR CONSECO UTIL ESTOY PRODUCIENDO ALGUN LICOR TIPO LIMONCELO.

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16 de jun, 2018 - 00:09:07

pedro ...

muy didactico les felicito

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28 de sep, 2011 - 05:33:44

CIRA RANGEL ENRIQUEZ ...

ME GUSTARIA QUE ALGUIEN ME DIERA DETALLES ESPECIFICOS DE COMO ELABORAR EL LICOR DE CAÑA Y NARANJA, YA QUE SON LOS CULTIVOS QUE MAS HAY EN LA REGION DONDE VIVO, MIL GRACIAS.

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22 de may, 2014 - 14:12:53

leonardo ...

hola, quisiera saber si el alcohol vegetal sirve para preparar licores?
gracias y saludos.

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31 de may, 2014 - 19:52:44

Isabel Peña Morales ...

Soy una novata y agradesco mucho la informacion, porque espero hacerlo bien, para empesar a vender mi producto, muchas,, muchas,,muchas gracias.

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2 de oct, 2011 - 20:00:51

adriana ...

mw parece muy buena la aclaracion de la misma cantidad de agua que de azucar pues tenia dudas gacias

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27 de nov, 2011 - 21:54:43

pilar sapiña llopis ...

me ha gustado mucho sobre todo las tablas de grados y el consejo de utilizar bozka...
Ya que el alcohol étilico es dificil de conseguir. un saludo.

2

6 de feb, 2012 - 21:23:20

`mabel campos ...

sus consejos me fueron geniales muchas gracias

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25 de feb, 2012 - 18:53:11

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