Recetas con cochayuyo

Cocinar con cochayuyo

El cochayuyo es un alga muy común en algunas zonas de América, donde se emplean sus buenas propiedades en platos alimenticios de toda índole. Es cuestión de remojarlas y luego aplicarlas a la preparación deseada. Aquí te proponemos dos recetas sencillas y efectivas con cochayuyo.

Cochayuyo El alga cochayuyo resiste muchos tipos de preparaciones. Simplemente tendrás que hidratarla durante media hora aproximadamente y luego decidir en que plato podrás incluirla. Aquí te damos dos recetas sencillas para que las emplees habitualmente.

Ensalada de cochayuyo

Ingredientes:
Preparación:

Lava bien una taza de cochayuyo y colócala en un recipiente, donde la rociarás con dos tazas de agua hirviendo, dejándola que se hidrate por media hora. Escurre y sofríela en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos más, añadiendo (si fuera necesario) un poco de caldo o agua. Añade los ajos y perejil picado y reserva.

En una fuente dispone hojas de lechuga, rebanadas de tomate y un poco de zanahoria rallada. Condimenta con sal, aceite de oliva y un poco de pimienta. Incorpora en él el cochayuyo salteado y sirve. Sencilla y deliciosa ensalada que puede servir de acompañamiento a cualquier tipo de carne.

Cuscus con vegetales y cochayuyo

Ingredientes:
  • 250 gramos de cuscus
  • 40 gramos de cochayuyo
  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • Un calabacín
  • Un pimiento rojo
  • Un tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y especias
Preparación:

Hidrata el cochayuyo al igual que en el procedimiento anterior, incluyendo la cocción en sartén.
Faltando algunos minutos para que esté listo, añade todos los vegetales cortados. La cebolla en pluma, el calabacín en tiras, el pimiento en juliana y el tomate en concasé (sin las semillas). Sofríe bien hasta que los vegetales estén tiernos y el cochayuyo bien cocido.

El paso siguiente será el de la hidratación del cuscus. Simplemente tendrás que emplear la misma cantidad de caldo que de cereal. Cuando esté listo, remover bien y añadir un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y especias surtidas. Mezcla con el salteado de cochayuyo y sirve.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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51 Comentarios en "Recetas con cochayuyo"

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patricia valenzuela

tome el agua del cochayuyo es reafirmante corporal.Aqui va esta receta cocer el cochayuyo hasta que hierva dejar enfriar y cortar en trozos de 5centimetros app rellenar con queso de su preferencia pasar por un batido, freir y a disfrutar.

Luis caro

El rico cochayuyo. mira yo vivo en canada por mas de 40
anos.solamente probamos cochayuyo,cuando viajamos a chile,esta alga tan deliciosa solamente se encuentra en
chile.yo he viajado por 7 mares,y se lo que te cuento hoy
estoy en chile,,ya sabras lo que estoy preparando,para mi
sirbanme por favor,mi cochayuyo..otro dato,,si quieres bajar
de peso,,pruebalo,ya me compre mi atado,de cocha...vamos a ver si tengo suerte ,en pasarlo por las autoridades del
aeropuerto,la ultima vez no tuve problemas,ojalas esta no sea primera vez ,amigos aprovechemos que todavia tenemos.esta alga maravillosa en chile..un dato estubb en un restaurante,muy famoso y bien caro,el pescado que nos ofrecieron.para remplasar nuestro queridoy muy sabroso congrio era nada menos,que un pescado que importan del viet nan pamgasius sabes es un pes de rio

ELIZABETH

yo como el charquican de coyayuyo...y es exquisito.ni se nota que lo estas comiendo...para la persona que no le gusta el sabor del coyayuyo es ideal

Josè Ramos F

No sabemos valorar lo nuestro. Me incluyo en el 2% que
le gusta el cochayuyo.
Entradas de cochayuyo, cochayuyo relleno, pastel de cochayuyo, carbonada de cochayuyo. ¡Animense a comerlo!

luchin

jose ramos: receta para el pastel de cohayuyo, gracias

sonia arancibia ferrada

me gustaria conocer mas de las recetas con el cochayuyo por que he ido conociendo a traves de un proyecto todos los beneficios que tiene

MARCO

TAMBIEN SE PUEDEN PREPARAR LOS POROTOS.EN VEZ DE ECHARLE TALLARINES ,SE CAMBIAN POR EL COCHAYUYO EN PEDACITOS

consuelo

Cocer el cochayuyo,hidratado de antemano,con un poco de vinagre; una vez cocido rasparlo y molerlo.Remojar miga de pan en leche y escurrirla bien. Mezclar el cochayuyo molido con la miga y agregarle ajo muy muy picado y perejil igual.Formar croquetas del tamaño que se quiera y rebozarlas en huevo batido y harina o pan ralladoS .Freír. Se pueden servir con morrones asados (si quieren la receta de estos morrones,con gusto se las doy) y una rica salsa de tomate natural .Si lo acompañan con un puré......exquisito y ademas.....camuflado....

carlos arevalo p.

el cochayuyo es un alga, la cual alimenta miles de personas y solo debes buscarlo en las orillas del mar, es por lo que siempre digo el que pide dinero en las calles son flojos pues si trabajaran los productos que dios ofrece, no existiría hambre
receta : levántate temprano y sale a buscar los productos que dios te ofrece como el cochayuyo, el changle, la murtilla, el maqui, la nalca, la avellana y otros productos que son silvestre y ricos en vitaminas y proteínas.

mary

Al que te pida dale....dijo Dios...

silvia

Me encanta el cochayuyo!!!!!!!!!! me gustaría que pongan mas recetas... gracias

VERONICA

encuentro genial esta pagina, me encanta!!!!!!!.

VICTOR

ES FABULOSA ESTA DIETA ESTUVE PESANDO 120 KILOS Y EN 3 MESES PESO 150 KILOS

cala

subiste 30 kilos y estas contento???

consuelo

Atrevanse a hacerlo en croquetas, cocido,raspado y molido,con miga remojada en leche,ajo picado, perejil,huevo y sal al gusto.Rebozar las croquetas con huevo batido y harina o pan rallado. Las pueden servir con una rica salsa de tomate natural y tiras de morron asado.Con un puré quedan realmente buenas. Nadie e entera de lo que están comiendo......Palabra de abuela...

hector

ami me encanta el cochayuyo siempre lo
como y me se muxass recetas paresco niña
con tantas recetas ke me se
yo soy gay y siempre paso metida en la cocina
junto con mi gran amiga la cochayuya

Juan Carlos Solar

a mi igual me encanta , mandame algunas de esas recetas , todo es bienvenido
yo preparo un budin de papas
hago un pino : cochayuyo picado como pino de empanadas, carne, perejil , cilantro, un poco de aji verde ojala, cebolla, sofreirlo , mientras preparas en una budinera una capa de pure recien hecho, colocas tu pino o todo pure , luego lo tapas con otra capa de pure , luego lo
rocias con poco de mantequilla derretida le dejaas caer unos recorte de aceitunas para decorarlo y AL HORNO uno 10 minutos y listo para servir

luchin

Juan Carlos Solar, tu receta es casi perfecta, solo quitale la margarina derretida y la reemplazas por otra cosa . de todas maneras, esta muy buena

jeannette inostroza

hola me encantaria q pudieras darmes tus recetas gracias

ana

pueden haserlo en empanadas quedan super buenas pero piquen pequeños trocitos y se hasen fritas deliciosas

litto

excelentes recetas para consumir cochayuyo gracias

Silvia Olguin Parada

RECETAS CON COCHAYUYO

cecilia

Soy fanática del cochayuyo, me crié comiéndolo.
Otra forma de comerlo es tostarlo en el horno de la cocina y luego molerlo para agregarlo a los porotos o puré.
También se puede preparar como tortilla o budín.

Juany

Ayer comencé a comer cochayuyo en ensaladas. Décadas que no comía esta alga ya sea por el olor, el sabor, etc., pero hice una ensalada con cochayuyo que compré listo para comer en la feria. Le puse cebolla en cuadrados, cilantro, limón, lonjas de aceitunas, sal. Realmente no sentí el sabor ni el olor del cochayuyooo. Voy a tomar el agua de cochayuyo...ojalá baje de pesoooo. En estos momentos, la balanza me indica 77 kilos..en una semana más, les aviso si he bajado o no de peso y cuántos kilines jejejee.

andres

leo sus comentarios y amo mas mi trabajo yo vendo cochayuyo o coyoi en lengua mapuche, recorro muchos lugares de la novena region en mi camioneta ,salimos con la carga ... 1000 paquetes ,(antes en carreta pero los tiempos
cambian), aunque muchos todavía lo hacen . nose de donde saco el amigo que dice que pertenece al 2 % de la población que consume cochayuyo,acá en la novena reguion se consume mucho yo en 5 días boto la carga y tenemos trabajo (muy sacrificado pero compensador)
3 familias , el abastecedor , el vendedor (yo) , y mi ayudante.es muy rico en vitaminas yodo etc. ideal para dietas. pero como todo no es color de rosas en la vida....
ami no me gusta el cochayuyo...he tratado de comerlo pero no pasa.... saludos desde carahue novena region andres.

claudia

a mi me gusta mucho siempre lo compro y lo como de distintas maneras pero no sabia del agua de cochayullo ...esta misma noxe lo empesare hacer aver si bajo los kilitos de mas k tengo grax

Juan Carlos Solar

Para el tratamiento de la hemorroides
Dejar remojando una tasa de cocha yuyo picado con agua hirviendo un recipiente de vidrio , al otro día tomar en ayunas colado o filtrado si lo prefieres
por 7 días y veras la mejora de las hemorroides

fanny

Me sirvio porque no tenia idea de lo bien que hace el cochayuyo por tanto se los voy a dar mas seguido a mis hijas

ursula retamales

voy hacer esta dieta

paulina

Yo soy fanatica del cochayuyo,,,,,yo vivo en españa y siempre q voy me traigo la maleta llena jajajaj o si va alguen a chile siempre pido q me trigan ....en ensalada con cebollin y cilantro y limon es muy ricooooo .....pero a mi me gusts asado en el fuego o asi sequito al natural

Luis Venegas Torres

todas las recetas son buenisimas, !!!!!!!!a comer cochayuyo!!!!!

Luis caro

hoy Domingo,para mi dia de cochayuyo,que rico de verda
todos disfrutamos del guiso,que voy a cosinar hoy dia,zapallitos italianos,cebollitas cuadrito fino,callampitas bien sasonados,un poquito de merken,mira mi recipe,las verduras no muy cosidas,que mantengan su firmesa natural.preparas un rico arroz blanco,ojalas tenga zanahorias. sirve el arroz ,lo abres en el medio y pones el guiso dentro,bueno , tambien usa tu inmaginacion,yo estando en chile trato lo mas posible,de delietarme con mi cochayuyo.en canada no se encuentra por ningun lado
me compre un atado en anjelmo,la recien pasada semana,asi que me voy feliz,ojalas pase el control de el aeropuerto,despues les cuento como me fue,gracias,good bless you, chile,y mi jente,,,,,,,,,,

José Ramos F

Luis, por lo que sé el cochayuyo más apetecido es el de la zona de Constitución, Cauquenes, Cobquecura, por que es de un color verdoso y negro, los otros son de color café. Yo
he comprado en Linares proveniente de esos lugares.
En cuanto a las recetas no sé si lo has comido como; entrada, chupe, pastel o relleno tipo pejerrey falso (peligroso al freírlo por los restos de agua que les queda y en contacto con el aceite uno se puede quemar)
Saludos

Luis caro

hola amigo.Jose R,ya me compre mi atado de cochayuyo,en angelmo..el que estoy consumiendo ahora lo compre en la union. y algunos en el mercado de valdivia..ayer lo prepare
con zapallitos italianos,zanahoria,callampitas frescas.primero el frito de cebollitas y ajitos biensasonados con un poquito de merken,oregano,comino,una pisca de sal
y despues lo junte todo,con las verduras y lo tube poco tiempo en calor de la cosina,semi cosido ,el arroz lla me estaba esperando.asi que lla te lo puedes inmajinar,lo rico que estaba este delicioso,platito,muy sabroso y bien chileno,,amigo saludos.luis

Rossana

Hola yo preparo una ensalada de cochayuyo ,el que cocino con un poco de vinagre previo remojo por unas horas luego lo raspo,lo corto en cuadradillos pequeños le agrego cebollita,cilantro y piure cortadito pequeño,tb morron y unas cucharadas de mayonesa,es imposible comer poquito,y me encanta tb el charquican,ahora voy a incorporar el que dieron más atrás de rellenarlo con queso y freír lo,no se imaginan como tengo la boca hecha aguas.que lindo es mi Chile,lo amo.

josé

Rossana, ten cuidado al hacer cochayuyo relleno, que al quedarle restos de agua explotan al freirlos, lo mejor es hacerlo en el patio y desde lejito, ya que la cocina te quedaría toda chisporroteada y te podrías quemar.
¡Qué te apetezca!
Saludos José

jennifer makarena

me gusta el cochayuyo, empese a comerlo, y pongo el cochayuyo en una taza , le agrego el agua hirviendo, lo dejo repozar en la noche, y me lo tomo en ayunas.
esta bien? llevo 2 semanas tomandolo y comiendo sano, y no bajo nada.

patricia poblete felmer

yo remojo el cochayuyo, le hago un frito y lo agrego
picadito con un poco de ajo y sal le pongo papas picadas
zanahorias picadas morron picado zapayo picado un poco
de arbejas y porotos verdes ....no mucho no poner mucho
liquido pues no es sopa
,

rossana

Gracias José. Te contaré que anoche coci cochayuyo justamente con esa intencion.pero parece que me quedo muy blando.la proxima vez voy a hacerlo como antes remojando toda la noche y de coccion soloc10 min.esto me pasovpir apurona.salydis y lindo finde

luis caro

hola jose ..tu haces un comentario muy valioso,yo te lo agradesco mucho,el comentario.recuerdas tiempo atras
cuando algien puso,la recetas de los churros.y se accidentaron muchisimas personas.por lo mismo que tu dices,si algien ubiera puesto esta arventencia alo mejor ubieran sido mucho menos las personas ,que sufrieron este percanse,que dejo muchas huellas.yo soy el reprecentante del rey de los churros.pero lamentablemente ,yo estaba en canada de lo contrario yo lo hubiera advertido a tiempo.
el churro con humedad es una bazuca de tiempo..te doy las gracias,por tu comentario. churros king canada edmonton ,alberta thanck you,

rossana

Tengo una pregunta:uds saben si al remojar y cocinar el cochayuyo en vinagre perderá el yodo?

crmen

no sabia como comerlo ahora si gracias

anonimo

Victor dice que hizo dieta de 3 meses comiendo cochayuyo y de 120 kilos llego a pesar 150 como que subio de peso esta persona no me dan ganas nisiquiera de probarlo semanalmente

mireya

k pas busco algo bueno ps

si

empiezo un dieta para ser operada....muy util las recetas


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