Tokay, roi des vins
Vin de Tokay hongrois, le roi des vins
08/04/2008 Vins de la région de Tokay, située à quelques kilomètres de la frontière avec la Slovaquie et l"Ukraine est prête à partir du milieu du XVIe siècle. Pendant tout ce temps, a réussi à forger un nom légendaire, où est la qualité de Tokay.
Jusqu"au début du vingtième siècle, le vin produites dans la région de Tokay, Hongrie, n"a pas été synonyme de la grandeur. La raison en est que ce vin superbe, n"est pas encore bien connu,en dehors de ses frontières. Mais le temps a été de mettre les choses en place et est aujourd"hui parmi les plus importants au niveau mondial.
Après avoir abandonné la fabrication de ces vins État des mains,un conglomérat de grands fabricants ont décidé de s"unir pour sauver le réel et légendaire du vin de Tokay, de la disparition et la paresse. Cela vaut pour la plupart des vignobles acquis après la chute du communisme , il ya une décennie et a commencé l"élaboration de la nouvelle de Tokay, en éliminant les erreurs dans les routines de la tradition et de la technologie et de paris modernisation de la cave.
Le Tokay est fondée sur les raisins attaqués par une "pourriture noble". Sur les trois variétés qui sont cultivées essentiellement dans Tokay,environ 70 pour cent de la vigne sont de la variété Furmint , une maturation tardive et de peau mince, très susceptible d"être attaqué par le botrytis. Un autre 25 pour cent est Harslevelu,très riche en sucre et en arômes. Le reste est le Muscat blanc.
[5] est utile de mentionner que la plupart des vins sont doux et d"alcool ont un entre 11 et 15 degrés. Bien sûr, leur incroyablement intense et complexe de saveurs, est la figure centrale de ces spectaculaires des vins à partir de la Hongrie.
Juan Esteban Jorge
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