Variétés de café
Les variétés de café: Arabica et robusta café café
Au sein de chaque espèce, il existe des variétés de café (café de café arabica et robusta), adapté à un type particulier de climat et le sol, comme le Blue Montain ...
Café robusta n"a pas été exploité commercialement jusqu"à la dix-neuvième siècle, mais ensuite, il s"est largement répandu, principalement utilisé pour le mélange et café soluble.En plus de la résistance aux maladies, la principale différence entre les deux espèces est que la Café robusta est cultivé à des altitudes inférieures à 700 m de hauteur et des besoins beaucoup d"eau et à haute température tandis que les Café L"arabica est cultivé entre 1000 et 2000m d"altitude et a besoin d"un climat un peu plus frais et plus sec.
Au sein de chaque espèce, il variétés adaptées à un type particulier de climat et le sol, comme le Blue Montain, ou sont le résultat d"hybridations, tel que présenté Maragogipe un plus grand nombre de grains.
Mais non seulement les influences du type de plante, il est essentiel pour le sol et le climat de soutien et de méthodes de culture et de la transformation. Ainsi né Café de la maison, une sorte d"appellation d"origine pour le Café s avec leurs organismes de réglementation. Ici, on peut citer: Café de la Colombie, Hawaii, Kona, Jamaïque Blue Montain ...
