Té de Darjeeling

Propiedades del té de Darjeeling

El té de Darjeeling, no por nada, se ha ganado el honorable título del “champán de los tés”. Es que nace en una zona única en el mundo, a pies del Himalaya, donde la altura, la humedad y el clima se complementan de manera peculiar para dar lugar a uno de los tés más sofisticados del mundo.

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El té de Darjeeling cuenta con un privilegio único: es que la región donde se produce, queda, ni más ni menos, que a los pies del Himalaya, entre una altura de unos 1000 a 2000 metros. Las condiciones favorables para el buen crecimiento del té, como la temperatura fresca, el clima húmedo y la cantidad de lluvias anuales hacen el resto. Es que el Darjeeling es, indudablemente, el rey de los tés.

Su color predominante es más bien oscuro, pero, según la época de cosecha, se pueden obtener coloraciones más doradas. Lo que está fuera de discusión es su sabor y aroma: es inigualablemente frutado por naturaleza y despide aromas únicos. Si bien suele ser costoso, sobre todo los elaborados de la manera tradicional, que se remonta al siglo XIX, bien vale la pena probar alguno de los tipos de Darjeeling disponibles. Es que, no por nada, en cualquier parte del mundo, hablar del té de Darjeeling es sinónimo de calidad y distinción en tés.

Juan Esteban Jorge
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