Sencha, el 'Broiled Tea' japonés
Té verde japonés Sencha
El sencha es una de las tantas variedades de té verde que se producen en Japón. De hecho, es uno de los más comunes producidos en aquella región. Se consigue exponiendo las hojas directamente al sol, evitando cualquier tipo de molienda. Es un té que consigue un sabor particular, que por momentos se puede emparentar con los vegetales de hojas verdes.
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El sencha es uno de los tipos de té verde más populares dentro de Japón. Se consigue a partir de la hoja entera de té, sin ningún tipo de proceso de molienda. Y su secado se realiza exponiendo directamente las hojas a la luz solar.
Inicialmente, este método para lograr el té sencha, se exportó desde China, donde ya se realizaba con anterioridad. Pero fue en Japón donde alcanzó su mayor éxito. Algunos dicen que, cuando es servido, las hojas se hinchan, pareciéndose en aroma, sabor y aspecto a una hoja de vegetal verde.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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