Fruits et légumes à prévenir le cancer
02/02/2007 12% des cas de cancer pourraient être évités avec la consommation de cinq portions de fruits et légumes par jour, a fait valoir que les chefs, les experts et les politiciens lors de l"inauguration de la troisième Semaine européenne contre le cancer
Scientifiques américains de l"Université de Georgetown à Washington ont découvert le mécanisme par lequel certains légumes comme les choux, le brocoli et le chou-fleur d"aider à prévenir le cancer,dans une étude publiée récemment par le magazine britannique "British Journal of Cancer».
Selon les experts, ces légumes contiennent des substances chimiques qui contribuent à la réparation de l"ADN des cellules,qui les empêche de devenir cancéreuses. L"équipe a été en mesure de détecter et d"identifier les processus moléculaire qui permet de se passer: la composante indole-3-carbinol (I3C), de légumes comme le brocoli et le chou et chimiques génistéine dans le soya,augmenter le niveau de protéines responsables de la réparation de l"ADN endommagé et d"empêcher ainsi l"information génétique est transmise spécifiés à la prochaine génération de cellules.
D"autres études ont montré comment les gens avec un mauvais gène BRCA sont plus susceptibles de contracter certains types de cancer,comme l"ovaire, du sein et de la prostate. L"aide de scientifiques américains que si cette faiblesse de cet élément augmente le risque de cancer,un niveau élevé de celui-ci peut prévenir le développement du cancer. Ainsi, l"effet bénéfique des légumes comme les choux ou de soja parce que le contenu de génistéine I3C et contribue à l"augmentation des niveaux de protéines BRCA,disent les experts.
[5] Le professeur John Toy, directeur médical de Cancer Research UK, qui est propriétaire de la revue British Journal of Cancer,indique que le rôle de l"alimentation dans la prévention du cancer, doit être étudiée en profondeur, bien qu"ils reconnaissent que l"alimentation équilibrée, riche en fibres et avec suffisamment de fruits et légumes,réduit le risque de développer certains cancers.
[7] 12 pour cent des cas de cancer sont causés par une mauvaise alimentation des comportements, selon les experts, et beaucoup d"entre eux pourraient être évités avec l"apport de cinq portions de fruits et de légumes par jour.Ainsi, les grands cuisiniers et Carme Ruscalleda, Ramon Freixa, Carles Gaig, Morell remarque que «la plupart des cancers se produisent dans la région nordique de la Méditerranée» en raison de l"alimentation."Si, en plus de cela, nous avons ajouter un peu d"exercice, ne pas fumer et ne pas boire trop d"alcool» pourrait se traduire dans la prévention de 25 pour cent des cas de cancer,ajoute.
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