Camelia Sinensis o Thea Sinensis
Camelia Sinensis o Thea Sinensis; Té Rojo, Té Verde, Té Negro, Té Blanco
El árbol del té es un árbol procedente de Oriente, denominado por los botánicos Camelia Sinensis o Thea Sinensis...
Té Blanco, Té rojo, Té verde, Té negro. Propiedades
Hay cuatro tipos principales de té pero con múltiples variedades que dan lugar a mas de 3000 tipos de té en todo el mundo.
- Té blanco: Se obtiene por recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Se dejan marchitar para que se evapore la humedad y se desecan. La principal propiedad del té blanco, es su alta capacidad antioxidante debido principalmente a la pronta recolección de las yemas.
- Té no fermentado, del que el té verde es un claro ejemplo. Se elabora por recolección de la hoja, la cual se deja secar y seguidamente se le aplica un tratamiento térmico(cocción al vapor y secado al fuego) para detener la fermentación de las enzimas y así evitar la descomposición de las hojas.
Propiedades del Té Verde:
- Buen complemento dietético debido a su alto contenido en Xantinas(ej: teína o cafeína) y polifenoles(ej: catequinas)
- Disminución del colesterol y los triglicéridos, aumentando su excreción.
- Protección contra la arterioesclerosis.
- Disminución de el riesgo cardiovascular.
- Disminución de la grasa corporal.
- Regulación del nivel de insulina en sangre. Óptimo para el tratamiento de la diabetes y Obesidad.
- Té Rojo o Semifermentado:
Se encuentra entre el té verde(no fermentado) y el té negro(fermentado).
Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado mas prolongado en una habitación cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.
Propiedades del Té rojo
- Propiedades Antioxidantes.
- Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
- Beneficioso en la prevención del Cáncer.
- Óptimo para el tratamiento de la Obesidad.
- Té fermentado. Cuyo representante es el té negro. Té con mayores propiedades aromáticas que el resto debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos.
Por regla general, el proceso de elaboración consta de cuatro etapas bien diferenciadas: Marchitamiento, Enrollado, Fermentación y Secado.
Propiedades del té negro.
- Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas propiedades aromáticas.
- Ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides.
- Ayuda a la no oxidación del colesterol "bueno".
- Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
- Prevención de las caries dentales.
Luisa Arias
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