El yacón, una planta mágica
Propiedades del yacón
Es otra planta que nos demuestra el interminable poder de la naturaleza en beneficio de la salud del hombre.
El yacón es una planta arbustiva nativa de los Andes, y muy conocida por la población peruana prehispánica. Esta civilización valoraba el dulzor de sus raíces engrosadas, consumiéndola a modo de fruta fresca o después de exponerla al sol.
Esta planta perenne puede llegar a los 3 metros de altura. Cuenta con un máximo de 20 raíces carnosas, que pueden alcanzar hasta 25 centímetros de longitud, además de un sistema extensivo de delgadas raíces fibrosas.
El estudio químico y bromatológico de sus hojas ha revelado que, entre otros componentes, contiene un 11% de proteínas. Se parece a la batata o la papa pero su gusto hace recordar a la caña de azúcar.
La importancia del yacón está determinada básicamente por los compuestos químicos presentes en sus raíces y en sus hojas, que le confieren un uso medicinal y alimenticio.
La raíz comestible tiene un alto contenido de agua, entre un 83 y un 90 %. Asimismo, los hidratos de carbono presentes en estas raíces representan el 90 % de su peso seco. De estos hidratos, entre el 50 y el 70 % corresponden a fructooligosacáridos (FOS), que a diferencia de los azúcares comunes son resistentes a la digestión y además ayudan a recomponer la microflora intestinal.
Por eso, el yacón se utiliza contra la diabetes por su poder reductor de los niveles de glucosa, además de ayudar en el funcionamiento renal. Existen claros indicios experimentales que dan un sustento fisiológico a este uso, detectados por investigadores brasileños.
Esta planta perenne puede llegar a los 3 metros de altura. Cuenta con un máximo de 20 raíces carnosas, que pueden alcanzar hasta 25 centímetros de longitud, además de un sistema extensivo de delgadas raíces fibrosas.
El estudio químico y bromatológico de sus hojas ha revelado que, entre otros componentes, contiene un 11% de proteínas. Se parece a la batata o la papa pero su gusto hace recordar a la caña de azúcar.
La importancia del yacón está determinada básicamente por los compuestos químicos presentes en sus raíces y en sus hojas, que le confieren un uso medicinal y alimenticio.
La raíz comestible tiene un alto contenido de agua, entre un 83 y un 90 %. Asimismo, los hidratos de carbono presentes en estas raíces representan el 90 % de su peso seco. De estos hidratos, entre el 50 y el 70 % corresponden a fructooligosacáridos (FOS), que a diferencia de los azúcares comunes son resistentes a la digestión y además ayudan a recomponer la microflora intestinal.
Por eso, el yacón se utiliza contra la diabetes por su poder reductor de los niveles de glucosa, además de ayudar en el funcionamiento renal. Existen claros indicios experimentales que dan un sustento fisiológico a este uso, detectados por investigadores brasileños.
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11 Comentarios en "El yacón, una planta mágica"
¡Cargando los comentarios!
me interesa conocer todas las propiedades del yacon y el sitio donde se puede conseguir.
Gracias
muy bien yo quisiera despejar mi duda del yacon y la batata , les pregunto es lo mismo ?
me gustaria conocer los estudios de los medicos brazileños
agradesco los comentarios., tan valiosos para las personas q estoy segura son muchas., las q nos veneficiamos con tan ilustratibos comentarios ., gracias nuevament.
gracias, por explicar que es el yacon, ya que hoy empeze a tomar. gracias por aclarar dudas, que pena por los que no tienen acceso a esta informacion saludos
mi abuela pregunta que si a ella le hacen nemodialisis puede consumir el yacon para eliminar, pero el problema es que tiene quistes en los riñones.
Lo he comprado en líquido .Es peruano. Cuánto debo tomar por día?
Gracias.
planta maravillosa cuyas bondades lo he comprobado con mis pacientes y cuyos resultados han sido satisfactorios en problemas de estreñimiento y obesidad . este producto se debe mezclar con otras frutas para incrementar la fibra que ayudara a corregir los problemas mencionados
me parece muy interesante porque nos beneficiaremos muchos con sus propiedades
quisiera queme digan si es bueno para el tratamiento de extreñimiento, colon irritado
Hola yo vivo en la cd. de mèxico, ¿donde puedo conseguir el tè?
por favor necesito saber si a una niña que tiene 15 oños
y tiene el azucar baja le puedo dar ifusion de hojasde
yacon... me urge... gracias
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