Cómo cocinar las achicorias

Cómo preparar las achicorias

Las achicorias son una de las tantas verduras que admiten variedad a la hora de su preparación. Podrás hacer con ellas excelentes ensaladas y también resisten el cocinado, aunque perderán algunos de sus nutrientes. Entérate en esta nota cómo preparar las achicorias.

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Las achicorias, afortunadamente, resisten muchas maneras de ser preparadas. Es muy fácil hacerlas y puedes consumirlas crudas o cocidas.

Obviamente, lo más recomendable para preservar los nutrientes de esta hortaliza, es consumirla cruda. Lo mejor que puedes hacer para comerla de esa manera es una buena ensalada. De esa forma, mantienen su sabor levemente amargo y su textura crujiente pero suave a la vez. Con un simple aliño y la compañía de otros vegetales como tomates, apios, zanahorias o lo que tu imaginación resista, podrás hacerla muy bien.

También puedes cocinarla. De esa forma, no obtendrás todas sus vitaminas y sales minerales. Ya sea hervida, al vapor, al horno, salteada con ajo o gratinada quedará de maravillas. Ya has visto que no es tan difícil cómo hacer las achicorias. Es sólo cuestión de que comiences a consumirlas.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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