Cómo escoger y conservar el brécol
Elegir el brécol
El brécol es un vegetal que, si lo conservas bien, te resultará de maravillas para la cocina. Eso sí, debes haberlo escogido sabiamente con anterioridad. Siguiendo algunos consejos básicos, tendrás un brécol verde y radiante, que hará las delicias de todos.
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Una de las verduras más interesantes para consumir es el brécol. Pero debes escogerlo bien si no quieres llevarte ningún tipo de sorpresas. Por eso mismo, siempre inclínate por aquellos que tienen racimos pequeños, bien compactos y con un color brillante. Si las flores están abiertas, está tomando color amarillento o se están poniendo blandos, pasa de ellos y escoge otros.No hace falta que laves el brécol ni bien vayas a almacenarlo. Mejor resérvalo en una bolsa plástica perforada y déjalo dentro del refrigerador. Podrás conservarlo durante cinco días tranquilamente. De todos modos, siempre debes tratar de utilizarlo lo antes posible.
Si lo que deseas es conservarlo congelado, pues pásalo algunos minutos antes por agua hirviendo. De esa manera no perderá el color verde brillante que tiene.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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