Té verde Tamaryokucha

Té verde Tamaryokucha de Japón

El té verde Tamaryokucha es una de las diferentes variedades de esa clase de té que se produce en Japón. Muy delicado, su sabor se distingue por su carácter frutado y su aroma algo cítrico. Suele ser procesado tanto al vapor como a la sartén, algo característico dentro de esa clase de té.

Dentro de las variedades de té verde, tranquilamente podría decirse que la Tamaryokucha es una de las más destacadas. Mucho de ello depende de su peculiar sabor, que tiene un carácter frutado en boca, mientras que despide interesantes aromas cercanos a almendras y hierbas.

Generalmente es procesado de dos modos: por medio de una sartén wok, al estilo oriental, o también por vapor. De este último método es como se estima que se consiguen sus mejores propiedades. Obviamente, el sabor varía de acuerdo al método que se haya empleado. Tal es así que el "salteado" obtiene un gusto cercano a los vegetales cocidos.

Lo ideal es servir este té a una temperaturade 70 grados, con no más de dos minutos de reposo.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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