Wheat beer, la cerveza casera de trigo

Variedades de cerveza: wheat beer

Las variedades de cerveza soportan mucha diversidad. Tal es así que no sólo de lúpulo y malta se han de conseguir. También está la cerveza de trigo, una variedad particularmente conocida en Bélgica y Alemania, pero que se ha ido expandiendo a todo el mundo, poco a poco.

La cerveza de trigo es una de las tantas variedades de cerveza que hay en circulación actualmente. Particularmente famosa dentro de Bélgica y Alemania, ha ido expandiendo sus fronteras hacia otras geografías, donde también está alcanzando popularidad.

Su principal característica es sabor liviano, con muchos tintes de cereales y un color pálido, que le vale el mote de "cerveza blanca". También es muy distinguida por su fermentación máxima (en Alemanian este punto es ley) y su sabor levemente dulce, sumado a su textura cremosa.

Los dos tipos más comunes de cerveza artesanal de trigo son la witbier belga y la Weißbier germana. La primera de ellas se destaca por sus notas de coriandro o naranja, mientras que la segunda por su falta de filtrado, que permite la preservación de sabores agrestes.

Como curiosidad, vale añadir que los belgas la sirven en un vaso hexagonal y con una rodaja de limón dentro.

(Imagen obtenida por gentileza de Wikipedia con algunos derechos reservados)

Juan Esteban Jorge Escríbeme
Artículos publicados
http://www.innatia.com