Tripel, la variedad de cerveza que los monjes han sabido concebir
Cerveza artesanal Tripel, la superbier
Tradicionalmente, las cervezas elaboradas por los monjes trapenses se han logrado destacar por sobre el resto. Ellos inventaron hace mucho tiempo atrás esta variedad conocida como tripel, uno de los tipos de cerveza artesanal más finos y elegantes del mundo entero.
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La tripel es una cerveza dorada, elaborada particularmente en Bélgica y cuyos principales responsables fueron los monjes trapenses. Esta orden, que considera que “solamente eres un verdadero monje si vives del trabajo de tus manos”, se ha tomado muy en serio ese lema y vienen elaborando maravillosas cervezas artesanales desde larga data.Esta cerveza se caracteriza por un altísimo grado alcohólico (entre 8 y 12) y por una espuma densa, cremosa, que acompaña de maravillas el sabor frutado y con mucha presencia de las levaduras que tiene esta variedad.
Este estilo se realiza desde 1934, cuando los monjes descubrieron que con tres veces más de malta obtenían una cerveza mucho más alcohólica, a la que calificaron en primera instancia como “superbier”.
El coriandro molido que se le agrega a la mezcla final, así como el proceso de champañización que se da en botella, terminan por configurar una cerveza que los críticos han coincidido en describir como una de las más finas y elegantes que puedan conseguirse.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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