Fondue de queso y cerveza

Receta de fondue de queso y cerveza

La cerveza, muchas veces, es demasiado menospreciada con respecto al vino. Pero debes conocer que es una bebida muy versátil y que fácilmente se puede maridar con muchas comidas, si es de calidad. También puedes emplearla para preparar exquisitos platos, como esta fondue de queso y cerveza, que te hará quedar como un auténtico gourmet frente a tus invitados.

Para preparar esta fondue de queso y cerveza necesitas de los siguientes ingredientes:

250 gramos de queso cheddar rallado (también puedes reemplazarlo por queso de una consistencia intermedia y con sabor fuerte)

Un vaso grande de cerveza rubia tipo lager

Una cucharada de brandy

Una cucharada de fécula de maíz

Sal y pimienta recién molida

En primer lugar, pon a calentar una buena cacerola de cobre para fondue sobre el fuego. Añade los ingredientes de a uno. Primero funde el queso bien rallado a fuego bien bajo, al mismo tiempo que agregas la cerveza, la cucharada de brandy y también la pimienta.

Cuando la mezcla comience a fundirse del todo, puedes espesar con fécula de maíz. Sobre el final, prueba a ver si está bien de sal para rectificar. Puedes acompañarla con una buena cerveza rubia, tipo Pilsen o Kolsch y también comer esta fondue con trozos de salchichas, apio, tostadas, tomates cherry y lo que tu imaginación decida. Es una auténtica delicia.

Juan Esteban Jorge
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