Barley wine, el vino de cebada
Cerveza artesanal barley wine
Por más que tenga nombre de vino, el barley wine es una cerveza. ¡Y qué cerveza! Contiene una graduación alcohólica que oscila entre los 10 y los 12 grados, lo que la convierte en uno de los tipos más potentes. De origen inglés, esta variedad de cerveza casera, se destaca por su sabor opulento, su amargura que contrasta con algunos matices más dulces y sus dejos frutados.
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Algunas cervezas inglesas adquieren la clasificación de barley wine. ¿Por qué? Primero, porque se hacen a partir de ese cereal. Segundo, porque tienen una graduación alcohólica similar a la del vino. Es decir, cercana a los 12 grados. De esta manera, se convierte en una de las cervezas más potentes.En boca, la barley wine es una explosión de sabor. Los matices dulces que se obtienen a partir de la cebada, contrastan con la amargura del lúpulo.
Es una cerveza espesa, que se bebe lentamente y que también presenta algunos dejos frutales en su gusto. De una coloración ámbar, no llega a ser ni prominentemente dorada ni tampoco acercarse a una tonalidad muy rojiza. También las hay de tonos cercanos a la cerveza negra.
Comunmente, esta cerveza artesanal suele elaborarse para ocasiones especiales, como fiestas y celebraciones y, también, pueden ser almacenadas, dada su alto contenido alcohólico, hasta por 25 años.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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