Crema catalana con té negro
Recetas con té negro
Una deliciosa crema catalana con té negro,...
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- 10cl. de leche.
- 50cl. de nata liquida.
- 8 yemas de huevo.
- 100gr de azucar.
- 3c.s de azucar moreno.
- 3 c.s. de té negro (Indian Blend).
- Hervir la leche en una olla pequeña, en cuanto hierva, resevar e incoporar las hojas de té.
- Dejar 3 a 4 de infusión.
- Filtrar la leche y verter el liquido en una olla un poco más grande.
- Añadir la nata liquida y cocer a fuego ligero 10 minutos.
- Incoporar las yemas y blanquecerlas con el azucar removiendo todo energeticamente hasta conseguir una masa blanca y espumosa.Reservar en el frigo 24 horas.
- Poner la crema en recipientes a postre adaptados para horno y cocerlas 1 hora a 100º.
- Sacarlas del horno y dejar enfriarse 1 hora a temperatura ambiente.
- Salpicar de azúcar moreno por encima y poner debajo del grill del horno unos minutos. Servir de immediato.
Vanessa Micic Escríbenos
The Bio Tea Company S.L.
Artículos publicados
http://www.biotea.es
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