Crema catalana con té negro

Recetas con té negro

Una deliciosa crema catalana con té negro,...

COCIÓN: 30 MIN. REPOSO: 24H. PARA 4 PERSONAS Ingredientes:

• 10cl. de leche.
• 50cl. de nata liquida.
• 8 yemas de huevo.
• 100gr de azucar.
• 3c.s de azucar moreno.
• 3 c.s. de té negro (Indian Blend).

Procedimiento

• Hervir la leche en una olla pequeña, en cuanto hierva, resevar e incoporar las hojas de té.
• Dejar 3 a 4 de infusión.
• Filtrar la leche y verter el liquido en una olla un poco más grande.
• Añadir la nata liquida y cocer a fuego ligero 10 minutos.
• Incoporar las yemas y blanquecerlas con el azucar removiendo todo energeticamente hasta conseguir una masa blanca y espumosa.Reservar en el frigo 24 horas.
• Poner la crema en recipientes a postre adaptados para horno y cocerlas 1 hora a 100º.
• Sacarlas del horno y dejar enfriarse 1 hora a temperatura ambiente.
• Salpicar de azúcar moreno por encima y poner debajo del grill del horno unos minutos. Servir de immediato.

Consejo: Puede probar con tés negros aromatizados como: Te Negro a la Cereza Salvaje ó A Las Moras de la India. También para darle un toque más indio, puede utilizar un té negro con especias indias: Black Chai le dará un toque cocina indú.

Vanessa Micic
The Bio Tea Company S.L.
Artículos publicados
http://www.biotea.es

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