Spaghettis a la Scarparo

Para realizar estos spaghettis a la Scarparo necesitas de los siguientes ingredientes:

• Un paquete de spaghettis


• Ocho dientes de ajo


• Una cebolla finamente picada


• Un manojo de albahaca


• Dos latas de tomate al natural


• Un vasito de vino blanco seco


• Queso parmesano rallado


• Aceite de oliva


• Mantequilla


• Sal, pimienta y una hoja de laurel

Esta receta está planteada en base a la preparación de la salsa. Si quieres hacer los spaghettis caseros, pues muchísimo mejor. De lo contrario, emplea alguna buena pasta seca.

Para hacer la salsa, toma un mortero y coloca en él los ajos picados, la albahaca y dos cucharadas de mantequilla. Tritura la mezcla hasta que quede hecha una pasta, añadiendo sobre el final algunas cucharadas de parmesano rallado.

Mientras tanto, pon a calentar un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Será el momento de agregar los tomates bien picados (con el líquido de la lata) y también la hoja de laurel. Cuando comience a hervir añade el vino.

Cuando la salsa ya esté tomando forma y se encuentre espesa, pues añade la pasta de ajos que habías realizado al principio. Ya para ese entonces el agua de los spaghettis debe estar hirviendo y la pasta esperando ser cocinada. Una vez que ya esté todo listo, sólo restará rectificar de sal y pimienta, servir y añadir una buena dosis de parmesano rallado. Y disfrutar, por supuesto.