Spaghettis a la Scarparo
Receta de Spaghettis a la Scarparo
Esta una interesante receta para hacer con vino blanco. Una salsa Scarparo para acompañar unos buenos spaghettis o el tipo de pasta que tu prefieras. Verás como los ingredientes que contiene esta salsa, con la ayuda del vino, harán de tu pasta algo maravilloso. ¡Inténtala en tu hogar!
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- Un paquete de spaghettis
- Ocho dientes de ajo
- Una cebolla finamente picada
- Un manojo de albahaca
- Dos latas de tomate al natural
- Un vasito de vino blanco seco
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal, pimienta y una hoja de laurel
Esta receta está planteada en base a la preparación de la salsa. Si quieres hacer los spaghettis caseros, pues muchísimo mejor. De lo contrario, emplea alguna buena pasta seca.
Para hacer la salsa, toma un mortero y coloca en él los ajos picados, la albahaca y dos cucharadas de mantequilla. Tritura la mezcla hasta que quede hecha una pasta, añadiendo sobre el final algunas cucharadas de parmesano rallado.
Mientras tanto, pon a calentar un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Será el momento de agregar los tomates bien picados (con el líquido de la lata) y también la hoja de laurel. Cuando comience a hervir añade el vino.
Cuando la salsa ya esté tomando forma y se encuentre espesa, pues añade la pasta de ajos que habías realizado al principio. Ya para ese entonces el agua de los spaghettis debe estar hirviendo y la pasta esperando ser cocinada. Una vez que ya esté todo listo, sólo restará rectificar de sal y pimienta, servir y añadir una buena dosis de parmesano rallado. Y disfrutar, por supuesto.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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