Spaghettis a la Scarparo

Receta de Spaghettis a la Scarparo

Esta una interesante receta para hacer con vino blanco. Una salsa Scarparo para acompañar unos buenos spaghettis o el tipo de pasta que tu prefieras. Verás como los ingredientes que contiene esta salsa, con la ayuda del vino, harán de tu pasta algo maravilloso. ¡Inténtala en tu hogar!

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Para realizar estos spaghettis a la Scarparo necesitas de los siguientes ingredientes:

Un paquete de spaghettis

Ocho dientes de ajo

Una cebolla finamente picada

Un manojo de albahaca

Dos latas de tomate al natural

Un vasito de vino blanco seco

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal, pimienta y una hoja de laurel

Esta receta está planteada en base a la preparación de la salsa. Si quieres hacer los spaghettis caseros, pues muchísimo mejor. De lo contrario, emplea alguna buena pasta seca.

Para hacer la salsa, toma un mortero y coloca en él los ajos picados, la albahaca y dos cucharadas de mantequilla. Tritura la mezcla hasta que quede hecha una pasta, añadiendo sobre el final algunas cucharadas de parmesano rallado.

Mientras tanto, pon a calentar un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Será el momento de agregar los tomates bien picados (con el líquido de la lata) y también la hoja de laurel. Cuando comience a hervir añade el vino.

Cuando la salsa ya esté tomando forma y se encuentre espesa, pues añade la pasta de ajos que habías realizado al principio. Ya para ese entonces el agua de los spaghettis debe estar hirviendo y la pasta esperando ser cocinada. Una vez que ya esté todo listo, sólo restará rectificar de sal y pimienta, servir y añadir una buena dosis de parmesano rallado. Y disfrutar, por supuesto.

Juan Esteban Jorge
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