Parfait de Café

Receta de parfait de café

Esta receta de café es un exquisito postre francés que se hace a partir de esa bebida. Si bien tiene varios pasos de preparación, el resultado será tan maravilloso que no te molestará tener que hacerlos.

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Para preparar esta receta de parfait de café, necesitas estos ingredientes:



En primera instancia, debes preparar un almíbar con igual medida de agua que de azúcar. A partir de que rompe el hervor, no te llevará más de 5 minutos hasta que esté en su punto justo. Ahí agrega el café instantáneo y déjalo que enfríe. Por otra parte, coloca las yemas en una cacerola y bátelas un poco.

Añade el almíbar de café y cocina el preparado a fuego suave, revolviendo en forma envolvente. Cuando va adquiriendo un punto glaseado, retirar del fuego. No tiene que llegar a hervir, porque puede hacer que la preparación se corte.

Es momento de agregar la ralladura de naranja, el licor y dejar enfriar en el refrigerador. Mientras tanto, debes batir la nata hasta que esté a punto chantilly, con el agregado de las dos cucharadas de azúcar. Tiene que quedar bien espesa.

La crema tiene que estar bien fría y la mezcla de café y huevos también.

Une ésta última a la crema, muy suavemente, dejando enfriar nuevamente la mezcla final de un día para el otro. Tendrás un parfair de café exquisito.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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