Ensalada de hojas verdes a la vinagreta de café
Receta de ensalada de hojas verdes a la vinagreta de café
Esta receta de cocina con café todo un desafío especialmente planteado para quienes gustan experimentar con la cocina. Se trata de una ensalada de hojas verdes frescas pero con un aliño hecho con café. Así que, quienes quieran comer una ensalada de otro modo, aquí tienen una excelente opción
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- Una endibia
- Un atado de rúcula
- Un atado de radicheta
- Una planta de lechuga capuchina
- Una cucharada pequeña de café molido muy fino
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
En primera instancia, lava bien todos los vegetales. Separa las hojas mas tiernas de la endibia y luego haz lo mismo con los demás vegetales. Córtalos con las manos (o deja las hojas enteras, como prefieras) y déjalas en un bol.
Por otra parte, comienza a preparar la vinagreta de café. Simplemente debes poner el aceite de oliva, un chorro de vinagre balsámico y el café, condimentando con sal y pimienta y batiendo con un tenedor para que se emulsionen los ingredientes. Adereza la ensalada con la vinagreta.
La ensalada puedes servirla con cubos de pan frito con ajo, también con jamón crudo o incluso anchoas. Todas estas cosas le sentarán de maravillas. Como verás, es una atrevida y deliciosa receta de café, pero con un toque muy distinto, ya que se trata de una ensalada.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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