Cultura del té en Egipto
El té en Egipto
Por supuesto que en Egipto hay bastante más que pirámides y faraones. El té tiene una cultura arraigada en dicho lugar, desde hace algún tiempo y, con el correr de los años, fue ganando estatus de bebida nacional, incluso por encima del café. El té se bebe de dos maneras, según la región de Egipto. En el norte es común beberlo mucho más suave, mientras que en el sur, todo lo contrario. Por cierto, el té negro es el que tiene más aceptación.
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Dicho sea de paso, la variedad que se impuso unánimemente en dicha región es la del té negro. Las modalidades de beberlo varían de región en región. En el sur le llaman saiidi y se prepara con mucha más cantidad de té e hirviendo durante cinco minutos. Esto pone casi en obligación a que se le agregue azúcar. En el norte, por el contrario, se emplea muchísima menos cantidad de té, se lo bebe más suave y se lo acompaña con hojas de menta frescas. A esa variedad se la conoce como koshary.
Vale aclarar que Egipto no se encarga de producir té en su propio territorio, pero el gobierno de aquel país, considera esencial dicha labor y por eso mismo ha dispuesto plantaciones en Kenya, para tal fin.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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