Dieta para la pancreatitis
Alimentos para el tratamiento de la pancreatitis crónica
En la pancreatitis actúan enzimas que destruyen al páncreas y producen su inflamación. La pancreatitis puede ser aguda o crónica y su consecuencia puede ser mortal. Desde el punto de vista dietoterápico se pueden tratar ambas, en este caso me referiré a los alimentos de la dieta para el tratamiento de la pancreatitis crónica.
La pancreatitis es la inflamación de páncreas (glándula endocrina, productora de enzimas y hormonas como la insulina, entre otras). Esta inflamación lleva a su autodestrucción por que las enzimas pancreáticas comienzan a reconocer al tejido pancreático como extraño y lo destruyen.A la pancreatitis las podemos clasificar en:
- Aguda: Ésta generalmente sobreviene en forma repentina y luego vuelve a su estado normal, pero en casos extremos puede llevar a la muerte.
- Crónica: El daño del páncreas es permanente, tanto es su anatomía como en sus funciones, lo que puede llevar a producir una fibrosis.
- Dieta rica en hidratos de carbono y grasas.
- Cálculos billiares.
- Exceso de consumo de alcohol.
- Presencia de un tumor.
- Fibrosis quística.
- Insuficiencia renal, entre otras.
- Náuseas.
- Vómitos.
- Dolor abdominal.
- Pulso acelerado.
- Fiebre.
- Edema o ascitis.
- Ictericia (color amarillento en la piel y mucosas).
- Tolerancia anormal a la glucosa.
El tratamiento dietoterápico deberá tener en cuenta que estos pacientes presentan:
- Esteatorrea, presencia de cuerpos grasos en las heces.
- Creatorrea, presencia de proteínas en las heces.
- Diabetes.
- Grasas: Deben estar reducidas al 15% del valor calórico total.
- Proteínas: Deben representar aproximadamente el 25% del valor calórico total.
- Hidratos de Carbono: Su aporte deberá ser alto alrededor del 60% del valor calórico total.
Alimentos permitidos:
- Lácteos: Descremados.
- Carnes: Magras, preferentemente pechuga de pollo, pescado y carne de ternera sin grasa.
- Huevo: Sólo la clara.
- Vegetales: Preferentemente cocidos en distintas preparaciones como purés, budines, suflés, etc. Si hay tolerancia se puede progresar a crudas subdivididas, sin piel, semillas o pencas (tallos).
- Frutas: Cocidas en purés al horno, en compota; o crudas ralladas. Si hay tolerancia se puede progresar a enteras sin piel.
- Cereales: Refinados, pastas de sémola, arroz blanco.
- Aceite: Sólo para condimentar. Utilizar aceite de uva, maíz, girasol.
- Bebidas: Agua.
- Mantequilla o margarina.
- Fiambres o chacinados.
- Cremas.
- Snacks.
- Salsas como mayonesa, Ketchup.
- Hamburguesas, salvo que sean caseras y totalmente sin grasa.
- Alcohol.
- Yema de huevo.
- Palta.
- Coco.
- Frituras.
- Cereales integrales.
- Legumbres.
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115 Comentarios en "Dieta para la pancreatitis"
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si saben como hacer que baje la inflamacion del pancreas se los voy a agradecer me informen
hola julio yo tambien tengo panciatitis cronica y es un sin vivir dieta y mas dieta saludos hablamos
SEGURO QUE NO LO SABEN PERO CADA DIA UN ZUMO DE TOMATES NATURAL ES LO QUE BAJA LA INFLMCION YO LO AGO VARIOS AÑOS ASI MEBA MUY BIEN ESPERO QUE TE BALLA BIEN SALUDOS
mi hijo acaba de pasar por un cuadro de pancreatitis aguda hace una semana se convertira en pancreatitis cronica o depende del daño del pancreas?tiene 21 años
hola tengo pancreatitis cronica desde los 23 años y ahora con 39 me an sacado el higado mas grande de lo normal y con grasas no bebo que me puede pasar
buenas noches, desearia saber si consumias aceite de oliva virgen, o por el contrario los refinados de uva, maiz, etc.etc.? Puedes enviarme algunos menus de los que hacias?
Gracias por contestar, Jose Vicente Matias
YO TUVE PANCREATITIS AGUDA EL 11-8-11 Y LO PASE FRANCAMENTE MAL ESTOY CONTENTO QUE GENTE COMO MARIA DEL PILAR ESCRI ESTOS COMENTARIOS PARA LA GENTE QUE PADECE ESTA ENFERMADAD Y SABER TODO TIPO DE DETALLES Y QUE ALIMENTOS PODER CONSUMIR CON TODA TRANQUILIDAD. ( GRACIAS )
mi mujer le an dianosticado pancreatitis cronica con quiste cabeza del pancreas con fuertes dolores atdominales a estado 2 veces ingresado por los dolores atdominles que no hay forma que se le calme el dolor alguien me puede informar por favor MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
Hola, he tenido pancreatitis 2 veces, la primera vez fue estando embarazada hace ya casi 6 años pero el 19 de enero de 2011 se me presento de nuevo y fue muchisimo mas terrible que la primera vez POR NADA Y ME MUERO, ES UN VERDADERO MILAGRO DE DIOS QUE YO ESTE AQUI AHORA CONTANDO MI EXPERIENCIA, me tuvieron que controlar el dolor con morfina y esa sonda nasogastrica que pusieron por mi nariz HA SIDO DE LAS COSAS MAS TERRIBLES EN MI VIDA Y JAMAS LA VOY A OLVIDAR, yo pensaba estar comiendo cosas sanas para que mi pancreas se conservara en buen estado pero Gracias a este articulo me he dado cuenta de que no es asi que muchas de las cosas que he estado comiendo me perjudikan en gran manera, les agradezco mucho por la informacion y COMPAÑEROS DEL MISMO DOLOR A CUIDARNOS NO HAY DE OTRA.
para poder controlar la pancreatitis y le vuelva a la normalidad y evitarlo.gracias
Para poder dar orientacion alimentaria a un paciente con pancreatitis cronica
Estoy con mi padre en el hospital,tiene pancreatitis y aún no sabemos nada más,nos pilló en fin de semana y hasta el lunes no podemos hablar con el médico con lo cual nos ha venido muy bien el articulo pues no está en la wiquipedia y ha sido un alivio encontrar esta información.
ME FUE ÚTIL PORQUE NO SABIA QUE TODOS ESOS ALIMENTOS ME HACIAN MAL, MI CUERPO AL COMERLOS LOS RECHAZABA SENTIA PESADEZ CON POCO ME LLENO ETC. AH SIDO DE GRAN AYUDA SUS CONSEJOS GRACIAS
gracias
me fue muy util por que aprendi a conocer lo que me afecto mi salud y tambien para conocer los cuidados que debo tener con la alimentacion y la clase de alimentos que debo y no debo consumir para prevenir que me repita una pancreatitis por que es una molestia muy grande
Gracias a todas ustedes.Por esa informacion tan valiosa,pero ayudenme con algunas recetas de comida,ya que como ustedes saben a las personas que padecen de pancreatitis , los medicos solo le dicen que no coman comidas con grasa,o que no ingieran bebidas alcoholicas, mi esposo ha estado hospitalizado 3 veces por el mismo problema y yo no hallo que hacerle de comida.ya que ha el le dijo el Dr. que su problema es por mucha grasa.
Gracias por la información, me ha sido útil
verdaderamente me ha sido de mucha ayuda mi esposa padece de esta enfermedad y tomare en cta al pie de la letra estas recomendaciones muchas gracias
Gracias por sus conocimientos aportados.
excelente informacion
gracias por la informacion.
si ya que a mi esposa ase pco le desnastiocaron pancrea y diabetis y asi artas cosas mas
yo tengo pancreatitis y tengo un embarazo de 25 semanas... me hicieron hacer una dieta muy estricta, pero aún tengo dudas... alguien sabe si puedo comer alcachofas... o espárragos... pues como ven tengo más hambre de lo que tendría en otras circunstancias y amo estas dos verduras, pero como no lo sé aún no las he consumido... me gustará mucho si alguien me responde... sería de gran ayuda... muchas gracias!!!
esta bueno me ayudo en mucho, para mi reforzamiento.. graciazzzzzzz TE AMO ALEXXX
necesito mas informacion me detectaron en un eco abdominal grasa en el pancreas ayuda por favor...
Los articulos de Innatia me parecen enriquecedores y muy utiles sigan en sa labor altruista excelente.
quisiera saver un poco mas sobre el tratamiento quirurgico
la informacion es clara y de gran ayuda.pues al medico que trato esta situacion se le paso brindarnos esta imformacion que es de mucha importancia para una mejora y poder evitar recaidas. Gracias.
MUY BUENO , ME ES DE MUCHA AYUDA
gracias a sido de mucha alluda
mi esposa tiene pancriatitis cronica,y yo preparo los alimentos.
estoy buscondo recetas sin grasa.
gracias
puedes hacer ensalada de nopales sin limon, hongos con epazote cebolla y jitomate picados le pudes agregar calabacitas y elote no de lata, pollo cocido con oregano sal cebolla y ajo pescado a la plancha o empapelado. el chile morron es el unico tolerable, usar para las fajitas de pollo cocinar con Spray Pam, aderezar con cilantro, pollo con salsa de jitomate en la olla express se le puede añadir verduras, como papa zanahoria calabaza, ponerle sal, ajo y cebolla a la salsa,
mil gracias georgina pero es una niña de tres años y no come hongos algo mas de acuerdo a su edad de antemano te agradesco tus recetas la are para el resto de la familia
UNA PREGUNTA EL DOLOR DE CABEZA Y CEREBRO NO ES PRODUCTO DEL PANCREATITIS
me es de muchisima utilidad,principalmente por la dieta, gracias
Gracias por esta informacion un familiar tiene esta enfermedad.
si, me fue muy util ya que un familiar esta con este problema, pero al saber que siguiendo los cuidados necesarios se puede tener una vida normal, me quedo mas tranquila.
todavia no estoy diagnosticada ,pero siempre que me ingresan en urgencias,tengo la amilasa y lipasa altas,me estabilizan y otra vez para casa,estoy pendientes de pruebas con el digestivo ,y ppor ello no me hacen caso.
He sufrido 2 ataques de pancreatitis aguda, la segunda fue mas fuerte, me repitio por no cuidarme en mi alimentación, los que sufrimos de esta enfermedad debemos entender que debemos adecuar y cambiar nuestra forma de alimentarnos y estar en contacto regularmente con el gastroenterologo, y la dieta es algo dificil al inicio, pero luego, te adecuas, cero grasas, referescos de botella, café, y chequeo eventual de amilasas y lipasas.
la verdad me an ayudado muchisimo grasias
gracias por la esplicacion tan clara y de forma facil, mhchas gracias
Me informó de los alimentos permitidos y prohibidos en caso de pancreatitis porque mi oareja tiene pancreatitis por culpa de unos cálculos biliares.
espero, que siguiendo estos consejos, me sirvan para aliviar y curar mi panqueatritis
gracias
Gx.
Muy bien!
el saber que debo comer yque no debo
Pues sí,porqué el médico del hospital sólo me ha prohibido las grasas.
En la aguda,¿una vez superada se puede volver a una dieta normal,incluso alcohol?
¿Qué posibilidad hay de recaer?
En mi caso puede haber sido como reacción a Inmurel o por litiasis biliar.
Gracias.
Saludos.
si me fui util ya q tengo esa enfermedad y ahorita estoy en reposo lo q si solo mi cuerpo acepta cosas liquidas comi pera y me provoco dearrea y despues puse al vapor una manzana y mas o menos lo acepto lo unico q me provoca gasess de inmediato cuando estoy tomando algo solo acepta geLATINA UN ATOLITO DE MAICENA PERO CON AGUA Y JUGOS Y ESO SOLO ALGUNOS ASI Q ME GUSTARIA VER SI ES NORMAL Y SI EL PROVOCARME GASES SEA ALGO MALO .
el saber que es lo que realmen se debe comer en este caso
quisiera seguir en comunicacio con ud.
muy buena informacion, me gustaria saber de recetas
mi glucosa es de 1,79.tengo el pancreas malo?
Muchas gracias por los datos No puedo comer ningun tipo de dulce? cakes caseros o algun postre , hay alguna dieta ya elaborada tipo desayuno almuerzo y cena ?
Los felicito. Muy didáctico a la vez que breve.
agradezco informaciones básicas, recomiendo informar para ser informados.
si muy bueno muchas gracias
Gracias ,pude ver que los sintomas coinciden con lo que ustedes tienen en su articulo gracias .
Pues siento que si me va a ser util, para saber que es lo que puede comer uno, y asi poder llevar una dieta mas controlada de los alimentos permitidos
muy bueno
Simple y claro. Comer sano me dice una vez mas que es lo mejor para prevenir.Tengo mi mama con dbt y ayer internaron a una hermana con pancreatitis. Hay que comer sano!!!!!!
deseo recibir comentarios nuevos, estare a la espera
Me ha sido muy util, pues han sido dos veces lo que he estado ingresada en el hospital, y solo me han dicho que tengo que hacer dieta, pero no que tipo de dieta. Gracias
me interesa sobre resetas de pancreatitis cronica o aguda
exelente en la salud no debe haber restricciones felicitaciones a los autores.
Estuve internada hace 12 días por una pancreatitis leve, que me surgió a causa de un estudio que me realizaron para poder poner unas prótesis en las vías biliares(coledoco.....)y el líquido que usaron se corrió hacia el conducto del páncreas.
me gusto el articulo
a mi padre le diagnosticaron recientemente pancreatitis crónica esta información me servirá de mucho para poder ayudarlo... gracias
ME A SERVIDO BASTANTE LA INFORMACION, PERO ME GUSTARIA SABER SI ES LA MISMA DIETA PARA LA PANCREAITIS AGUDA LEVE.
hola. me hospitalizaron, con una pancreatitis alcoholica, luego de permanecer un mes internado, me dieron el alta, a los 8 dias me volvio el dolor del estomago internandome nuevamente, me dicen q tengo el pancreas inflamado- hay un pseudoquiste pancreatico, claro mi alimentacion esta por via nasoduodenal, por favor desearia saber q tipos de alimentos puedo consimir,
Pregunto porque tengo una dolor en la parte baja de la espalda hace 24 horas y muchos gases abdominales, a parte de eso no tengo otro sintoma.
Varon de 76 años
yo fui al hospital con dolor en el estomago, los doctores me dijeron q tenia pancreatitis, me mandaron a casa con unas pastillas de nombre OMEPRAZOLE , NUNCA ME DIJERON Q CLASE DE PANCREATITIS ERA si aguda o cronica , llevo un mes que paso esto y perdi diez libras , tampoco fueron claros en la dieta q tenia que llevar solo me dijeron estar alejado de las grasas y el alcohol.este documento me a servido para identificar que clase de comidas puedo comer ,aun sigo preguntandome q clase de pancreatitis tengo aguda o cronica , despues de una semana el dolor desaparecio a hora me siento mejor pero estoy asustado o talvez estoy devil por mi dieta q he llevado baja en grasa . lo interesante es que a qui encontre la clave yo he estado comiendo cosas que son malas para el pancreas como los panes integrales ,aceite virgen de olivo,chocolate . gracias de todo corazon a las personas que hicieron posible este articulo a hora queda de echarle ganas y salir de esta pancreatitis...
Gracias por la informacion,esta relacionado con un sobrino que esta ingresado actualmente.
Saludos
necesito saber de recetas para esta enfermedad
saludos y muy util esta informacion
gracia
hola a todos no se si alguien me pudiera ayudar hace apenas tres dia mi niña de tres años salio del hospital por un cuadro de pancreatitis el cual la mantubo internada durante casi 15 dias los cuales fueron muy duros y la verdad quisiera ver si alguien me pudiera pasar alguna paguina de recetas para su comida ya q por su edad me es complicado el no darle ciertos alimentos ya q ella no comprende bien el por q no puede comerlos si alguien tiene algunas recetas se los voy a agradecer y mi niña tambien por q los medicos dicen no grasa pero q es lo q puede y en q cantidad gracias y espero su ayuda.
se puede reconstruir solo el pancreas si se tubo pancreatitis severa
ilustrativo
Me servirá como orientación para seguir una dieta sana para mi enfermedad.
No tenía idea de esta enfermedad y bueno... comienzo a investigar.
tengo pancreatitis cronica y litiasis de vias biliares
HOLA, YO TUVE PANCREATITIS EL DIA 26-DIC-2011 Y NO QUISIERA Y NADIE TUVIERA ESE DOLOR TAN INTENSO, A MI LOS DOCTORES, ME DIJERON CERO GRASA, LACTEOS, CAFE, REFRESCO, CHOCOLATES,ACIDOS, HAY QUE SEGUIR LA DIETA, LOS DOCTORES NOS DICE LO QUE NO DEBEMOS HACER PERO EN NOSOTROS ESTA EN QUE NO NOS VUELVA A DAR EL DOLOR, HAY QUE COMPLEMENTAR LA DIETA BAJA EN GRASAS HE INCLUIR GELATINA , TE, JUGO , AGUAS, FRUTAS Y VERDURAS COCIDAS, TE ACOSTUMBRAS,HECHALE GANAS , POR UN DESARREGLO A MI NO ME VA A DAR EL DOLOR , CUIDATE MUCHO,HAY QUE CAMBIAR A UNA ALIMENTACION SANA. SALUDOS
hace tiempo padeci de esto y me descuide y nuevamente tengo los sintomas que describen gracias por poder darme esa dieta que tratare de seguir y mi tratamiento medico muchas gracias por su ayuda
padesco pancreatitis leve agradeceria mucho mas imformacion
gracias por la informacion me a sido de mucha ayuda ya que estoy padeciendo de pancreatitis y tenia duda sobre lo que tenia que comer
EXCELENTE CONTENIDO
estoy saliendo del hospital me diagnosticaron
pancreatitis aguda y quiero ver si algien
me podria ayudar y decirme que alimentos en especifico
puedo comer ya que asta el momento solo e comido
pollo hervido sin sal y chayotes agradeceria su
mas atenta ayuda gracias
oye, Jorge Rubi, si cabas de salir debes tener mucho cuidado con lo que comes, debes tener un minimo de 15 dias de dieta blanda, y gradualmente ir consumiendo solidos como aves, carnes magras, sopas de verduras, arroz,frutas, pescado fresco, evitar 100% el consumo de harinas, refrescos de botella, picantes, grasas de ningun tipo, lacteos, enlatados evita comer hasta saciarte, se recomiendan 6 comidas diarias, a mi me recomendo el gastroenterologo luego de salir del hospital el omeprazol en ayunas por 3 meses el consumo de pankreosil 15 min luego de cada comida por 3 meses, y el chequeo mensual minimo por un año, ah claro, el alcohol ni olerlo, espero te sirva de algo....
porq mi medico solo me manda una dieta estricta y no la
acompaña con medicamento?
hola miriam pues por q el pancreas se desimflama con ayuno o con dieta sin grasa por q si comen mucho o con mucha grasa el pancreas trabaja mas y es cuando empieza a inflamar o mi niña tambien me la dieron si medicamento solo se manda en casos muy severes como por ejemplo cuando hay hemorragias pero animo si se puede salir de esto pero no se si ya te checaron la vesicula por q a mi niña es por ahi el problema tiene lodo y piedras y se la van a quitar creo saludos y cuidate mucho
me ha servido por la dieta
muy bueno, necesitamos recibir imformacion acerca de las enfermedades para asi poder cuidarnos, [gracias
bueno mi novio tiene estos sintomas y ya le estam haciendo analiticas.
INFORMACIÓN Y CUIDADO PERSONAL
me fue muy util,por q estube internada con pancreatitis,y solo me dijeron q hisiera dieta,pero no sabia q comer
quisiera saber mas de los alimentos que me ayuden a progresar con esta enfermedad
Hola a todos, mi caso es tenia alguna diarrea, y me suele dar alguna molestia al comer y al cenar fui hace un mes al medico y me dijo que solo era la dieta pero yo creo que tengo algo al pancreas, porque ahora tengo una molestia mas constante. Alguien me podria decir que secuelas tenia antes de diagnosticarle pancreatitis aguda o cronica y si alguen tenia lo mismo que explico yo que me diga algo por favor.
Mañana volvere a ir al medico.
me ha servido mucho de ayuda, y lo que tengo que hacer...justamnete presento estos sintomas..pues una medica de emrgencia me dijo que eraa colitis,,y checando estos datos es pancretis aguda...tengo dolor en la cintura,inflamado abdominal izq.u poco de fiebre, ya tome paracetamol con mucha agua,,son las 9:29 pm..si no mejoro me ire a internarme VIDA MEJOR, Isstech..gracias por su informacion..me siento inflamdo del estomago y triste...haber si paso el domingo ..ire a tocar a las puerta a Sn.PETER...
a mi marido le han diagnosticado pancreatitis agudas con una trombo quisiera que me dijeran menus para poderme orientar gracias
En realidad la informaicon que brinda en su pagina me informo mucho, hace una semana mi sobrino que tiene 14 años, entro en un cuadro de pancreatitis aguda, yo quisiera saber a parte de la alimentacion... se dice que la Pancreatitis aguda vuelve repentinamente, en ese caso como podriamos controlar , si por mas que coma adecuadamente vuelva a ocurrir lo mismo.
hola gabriela yo tuve pancriatitis agudas muchas y haora tengo una cronica el pancria en vejesido pero alo tuyo yo llebaria una dieta bastante en verdura fruta pescado y no nada integral y cada dia lo que a mi me ba muy bien es el zumo de tomate natural saludos
hola llevo por mas de 3 meses con una pancreatitis cronica, me diagnosticaron que tendo un seudo quizte de 5 cm, realmente estoy muy preocupado, quiero saber como hacer para que se reabsorba, o disminuya de a poco, si bien es cierto tengo q cuidarme en las comidas, me pueden sugerir que tipo de comida ingerir, y que medicamentos debo tomar para la desinflamacion del quizte.
le agradeceria mucho,
atte.
walter pacheco carrion
loja - ecuador
yo tengo pancriatitis cronica pero la cola del pancria en vejesida lo unico que es importante es la dieta yo la llebo bastante estricta nada frito no refrescos no grasas me ago mis dulces sin grasas la fruta asda asi que cuidate saludos
Muy claro, fácil de entender. Responsable
Gracias!!!
Se le agradece su información positiva de ayuda a seguir plenamente las indicaciones favoreciendo el avance de alivio en dicha enfermedad. Gracias
seria oportuna ampliar mas la informacion
hola mi preguta estuve ingresada 13 dia el medico me dianotico pancreatiti aguda colelitiasis que comida puedo comer que verdura porque la lechuga me gusta mucho te agradeseria grasia
soy ría estudiante de nutrición y megustaría obtener mas información sobre este tema ,tambien caracteristica de la enfermedad singnos y sintomas, interacción droga nutrientes sobre los habitos aimentarios y estilo de vida que influyen en la enfermedad o para que se de la enfermedad plan de alimentación a seguir tipo de dieta que le corresponde al paciente alimentos permitidos y no permitido es que tengo que presentar este tema para el lunes 28 de noviembre en mi universidad y no tengo mucha información ayudeme porfavor en vieme todo esa información a mi correo se lo agradecere mucho bay. pancreatitis biliar es el tema que necesito
GRACIAS X LA INFORMAVION ME GUSTARIA SABER MAS MI MEDICO NO ME DICE MUCHO TOMO ENCIMAZ DIGESTIVAS 18 AL DIA NO COMO MUCHO MAS BIEN ES NADA GRACIAS
mi hija le diagnosticaron pancreatitis aguda le recetaron dieta baja en grasas, sal y azucar
Gracias por esta informacion un familiar tiene esta enfermedad.
Les ruego que me indiquen si las especies como la pimienta negra, la canela, el sésamo, el gengibre, las hierbas como el tomillo, romero, laurel orégano albahaca, etc.etc. serían adecuadas para la condimentación de los platos en pequeñas cantidades.
Uds. aconsejan los aceites de maiz, uva, etc.etc. Pueden explicarme porque el aceite de oliva virgen en pequeñas cantidades , presnsado en frio, no es recomendable?
Gracias
gracias me acaba de deiagnosticar pancreatitis y no se que puedo comer
nada de the cafe chocolates coco grasas todo cocido tostadas de maiz en el comal sin grasa, elote cocido en agua, no frijoles ni leguminozas que produzcan gases leche de soya y agua no gaseosas
hace un mes tuve una pancreatitis aguda, por medio de una endoscopia me aspiraron piedras blandas y barro bilial. cuando me fui me dijieron que coma normal menos fritos, pero me dejaron muchas dudas, una muy importante para mi es, se puede tomar mate. gracias
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