Kebab (pinchos morunos)

Receta de kebab (pinchos morunos)

Los tradicionales pinchos morunos son una de las más comunes recetas de cocina árabes en occidente. Se pueden conseguir fácilmente en muchos lugares y son tremendamente sabrosos. Pero, de esta manera, podrás prepararlos fácilmente y en tu hogar.

Para realizar la receta de pinchos morunos, precisas de estos ingredientes:

• Un kilo de carne de cordero (corte a gusto, para asar)


• Aceite de oliva


• Salsa de tomate


• Zumo de dos limones


• Salsa de tomate


• Una cebolla picada


• Sal, pimienta, comino y perejil picado a gusto

Primero tendrás que preparar un marinado con el cordero y los otro elementos. Cortas la carne en cubos de tamaño mediano, que no sean demasiado grandes ni muy pequeños, ya que se secarán rápidamente cuando los ases. Pon la carne, entonces, en un recipiente. Añade el aceite de oliva, la salsa de tomate, el zumo de limón, la cebolla picada y las especias. Deja esta mezcla macerando en el refriegerador de un día para el otro. Inserta los cubos de carne en los pinchos y asa sobre el fuego, untando con un poco más del líquido de la maceración a medida que se va cocinando. Una vez listos, acompaña esta receta de comida árabe con alguna ensalada de tu preferencia.

Juan Esteban Jorge
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