Cervezas para el invierno

Tipos de cervezas invernales

Mucha gente abandona el consumo de cerveza durante el invierno porque estima que esta bebida no es adecuada para dicha temporada. Grave error. Las cervezas negras y rojas, como también algunas belgas, suelen llevarse de maravillas con esta temporada. Consumidas a una temperatura más cercana a la ambiente y haciendo una buena selección podrás compatibilizar invierno y cerveza sin problemas.

Uno de los lugares comunes que rodean a la cerveza es aquel que indica que es una bebida para ser consumida a temperaturas bajo cero y únicamente en verano. Permitáseme disentir y dejar entreabierta una posibilidad más que certera: la cerveza puede ser consumida durante todo el año y sin ningún inconveniente. Sólo es cuestión de hacer una buena selección y cambiar algunas modalidades de uso.

Las cervezas negras suelen ser perfectas para una temporada invernal. Ideales para ser bebidas entre 8 y 10 grados centígrados (incluso a más temperatura, si te apetece) y hasta incluso pueden ser tomadas como postre. Una imperial stout, con fuertes notas a tabaco y café, o una cream stout (del estilo de la popular Guinness) pueden sentarte muy bien. Ambas suelen tener una graduación alcohólica que ronda (y supera) los 7 grados, lo que las hace confortables para dicha época del año.

Caso similar es el de barley wine (vino de cebada), las wee heavy y las strong scotch ale, todas con una graduación alcohólica abundante, que pueden ser bebidas a temperaturas más cercana a la ambiente y en las que puedes encontrar muchas notas de las maltas y además ciertas reminiscencias a brandy y otras bebidas espirituosas. Totalmente recomendadas para el invierno.

Algunas cervezas de abadía, como suele conocerse a las que se elaboran bajo dicho preceptos -principalmente en Bélgica-, también pueden ir de fantásticamente para un dia de invierno. Suelen ser super maltosas, tener dejos frutales y también buenos porcentajes etílicos. Ideales para un postre. Recomendadas las belgas Rochefort y la holandesa La Trappe.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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