Té verde contra el racismo
Cocina marroquí, té verde y antiracismo
04/12/2007 Una interesante práctica están llevando a cabo en Ourense que combina el aprendizaje de té verde, con la cocina marroquí y el discurso en contra de la xenofobia y el racismo.
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El cocinero marroquí Mohammed Makari se está dedicando en Ourense a enseñar sus artes gastronómicos con un fin útil: propagar un discurso integratorio, anti racista y en contra de la xenofobia. Así, combinando sus dotes culinarias con la conciencia social, se encuentra enseñando a sus alumnos de Formación Profesional de Hostelería.
Esta iniciativa forma parte de programa "Equal AFISAI" (Autoempleo, Formación, Inserción y Sensibilización en el Sector Agrario para Inmigrantes) y se da a la par de otras comunidades que ya han implementado temáticas similares en Andalucía y Murcia.
El cocinero Makari explica cuestiones básicas de la cocina marroquí como preparar la "pastela", un dulce tradicional de las recetas de postres. Y también les habló a los concurrentes de la importancia del té verde con menta en la cultura marroquí.
Así, quienes asistieron al curso y lo seguirán haciendo, irán aprendiendo matices culturales de otras regiones, con el fin de integrarse conjuntamente, a la vez que aprenden a realizar nuevas preparaciones. Toda una iniciativa saludable.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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