Noticias de Cocina Tradicional

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Actualidad sobre cocina tradicional
Novedades
 

+ El jarabe de arce canadiense o miel de maple, de moda
Desde el pato glaseado en arce pasando por una 'crème brûlée' al 'foie gras' y al arce, el famoso almíbar canadiense ya no sólo se limita a cubrir los pasteles y gofres sino que ahora se ha lanzado a la caza de los paladares más exigentes. Leer
 
 

+ Huevos de Pascua de chocolate, una dulce tradición
Los Huevos de Pascua de chocolate, una tradición con muchos adeptos Leer
 
 

+ El secreto del chocolate a la taza ¿reside en Tabasco?
Tabasco es el primer productor nacional mexicano de chocolate con el 75 por ciento, mientras que el 25 por ciento restante proviene de la región de Chiapas, señala la empresaria de la hacienda de cacao de su propiedad en Comalcalco, Tabasco (México)... Leer
 
 

+ Trucos para preparar un buen sushi
El japonés Hiroo Miki enseña los trucos para hacer un buen sushi a alumnos de Zamora y cocineros de Castilla y León Leer
 
 

+ Cocina mediterránea, excelente para los cardíacos
El régimen alimentario mediterráneo es excelente para los cardíacos Leer
 
 

+ Umami, el quinto sabor
Los sabores más conocidos por la humanidad son el ácido, salado, amargo y dulce pero existen gran variedad de alimentos híbridos que contienen el denominado quinto sabor, el umami... Leer
 
 

+ La maqluba o paella árabe: guiso de arroz al alcance de todos
Maqluba: La cocina palestina es la común de toda la zona de Oriente Medio, pero uno de los platos más populares es el maqluba: un guiso de arroz bautizado como la paella árabe y que consiste en condimentar el arroz con berenjenas y carnes de pollo o corde Leer
 
 

+ Colombianos rescatan la receta del cordero árabe
Cocina árabe: Los colombianos rescatan la tradición de preparar el cordero a la usanza antigua. La receta del cordero provenzal consta de migas de pan, hierbas de Provenza y ajo, se dora y se embadurna en mostaza de Dijon... Leer
 
 

+ Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente
Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente. El arte culinario tailandés es sofisticado y muy cotizado en todo el mundo. Único en sabor y presentación, se basa en el arroz y sus ingredientes… Leer
 
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