Noticias de Cocina Tradicional

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Actualidad sobre cocina tradicional
Novedades
 

+ Umami, el quinto sabor
Los sabores más conocidos por la humanidad son el ácido, salado, amargo y dulce pero existen gran variedad de alimentos híbridos que contienen el denominado quinto sabor, el umami... Leer
 
 

+ La maqluba o paella árabe: guiso de arroz al alcance de todos
Maqluba: La cocina palestina es la común de toda la zona de Oriente Medio, pero uno de los platos más populares es el maqluba: un guiso de arroz bautizado como la paella árabe y que consiste en condimentar el arroz con berenjenas y carnes de pollo o corde Leer
 
 

+ Colombianos rescatan la receta del cordero árabe
Cocina árabe: Los colombianos rescatan la tradición de preparar el cordero a la usanza antigua. La receta del cordero provenzal consta de migas de pan, hierbas de Provenza y ajo, se dora y se embadurna en mostaza de Dijon... Leer
 
 

+ Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente
Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente. El arte culinario tailandés es sofisticado y muy cotizado en todo el mundo. Único en sabor y presentación, se basa en el arroz y sus ingredientes… Leer
 
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