Noticias de Cocina Tradicional

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Actualidad sobre cocina tradicional
Novedades
 

+ Alta cocina cantonesa en Madrid por Navidad
Seguramente, si nos preguntasen que es lo que comen los chinos en Navidad, no sabríamos darle respuesta y es que recetas como el dim sum de gamba y de pescado con huevas de capellán o el soft crab con sal y pimienta no dejan de ser excelencias cantonesas, Leer
 
 

+ Los vinos valencianos son los preferidos de los obispos para la misa
Los vinos dulces valencianos están compitiendo en popularidad con los alemanes a la hora de oficiar la misa. Los religiosos alemanes, que generalmente prefieren lo de su país, han incorporado también ahora los de esa región. Leer
 
 

+ Concluyeron las jornadas de la cocina tradicional en 21 restaurantes de Gijón
Gijón anduvo de parabienes en cuanto a gastronomía se refiere: entre el 5 y el 8 de diciembre, se celebraron las VII Jornadas gastronómicas de la cocina tradicional gijonesa. Leer
 
 

+ 3 formas diferentes de disfrutar del chocolate en navidad
En Navidad hay que hacer cosas ricas y saludables para chicos y grandes. La chef Patty Ku sugiere tres recetas deliciosas: chocolate caliente tradicional, chocolate de verano y chocoshake divertido, que tienen menos calorías de lo normal Leer
 
 

+ Repostería y alimentación
La cocina dulce se reivindica. Uno de los nombres punteros de la pastelería española, Paco Torreblanca, clama por rescatar el dulce en la nutrición, pues estima que ha sido el culto al cuerpo el que en los últimos años ha eliminado el postre... Leer
 
 

+ Crecimiento yerba maté consumo doméstico en Argentina
Escaso crecimiento de la yerba mate en el mercado interno. En octubre se destinaron al mercado doméstico apenas un 1,3 por ciento más que en septiembre. Y si se compara con igual mes del año pasado, los envíos cayeron 0,6 por ciento,... Leer
 
 

+ El chocolate es 1000 años anterior a Cristo
Un estudio pone de manifiesto que el chocolate es anterior a los mayas. Leer
 
 

+ China, otra forma de concebir el ritual culinario
China es inmensa, por lo tanto, allí convergen distintas costumbres, dialectos, ritos, y una gastronomía tan variada como su extensión y población. Cada región cuenta con un sin número de platos, especialidades y estilos culinarios tradicionales... Leer
 
 

+ La cerveza artesanal es la última moda en Japón
Trece años después de legalizar las microcervecerías, el país produce cervezas artesanales que alcanzan puntos de calidad al nivel de los mejores del mundo. Leer
 
 

+ Chloé Doutre-Roussel: Una vida dedicada al chocolate
Chloé Doutre-Roussel es experta en la cata del cacao y además ha hecho de ello, su profesión. Leer
 
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