Secretos de la cerveza artesanal

Trucos de la cerveza casera

12/02/2008 La cerveza artesanal, al igual que los vinos, tiene sus secretos. Muchos desprecian a la cerveza, rebajándola de categoría, pero lo cierto es que últimamente es tan notable que merece ser apreciada de otra manera.

Muchas preguntas se desarrollan en torno a la cerveza artesanal, sobre todo las referidas a su modo de servicio y sus particularidades de sabor. Lo cierto es que este sagrado líquido puede consumirse de muchas maneras y sus sabores pueden ser más sorprendentes de lo que pensabas.

Por ejemplo, la gente siempre evita que se forme espuma en la parte superior del vaso: craso error. La espuma hace que la cerveza no se oxide y preserva los valores. También es muy común que se pida la cerveza bien fría. Otro error. Las cervezas artesanales deben beberse entre 5 y 10 grados. Esa es la temperatura ideal para que se puedan apreciar bien sus aromas y sabores.

Además, estas cervezas que son elaboradas sin conservantes, sin añadidos de gas, sin pasteurizar y con todos sus sabores producto de las fermentaciones, son muy buenas para acompañar comidas. Todo depende de la variedad que escogas. Según lo que vayas a comer, podrás disponer del maridaje adecuado.

Juan Esteban Jorge

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