La "olla caliente", cocina china que se impone
30/06/2007 Analizadas por el Ministerio de Comercio, la Asociación de Cocina China y el Centro Nacional de Información de Comercio de China, se llegó a la conclusión que la olla caliente o Huoguo...
Analizadas por el Ministerio de Comercio, la Asociación de Cocina China y el Centro Nacional de Información de Comercio de China, se llegó a la conclusión que la olla caliente o Huoguo copó el 36 por ciento del beneficio combinado de las 100 mayores empresas chinas de restauración.
La "olla caliente" o Huoguo es uno de los platos estrella de la gastronomía oriental, como ha demostrado este estudio, realizado entre las 100 mayores empresas chinas de restauración. Esta encuesta ha puesto de manifiesto que 22 de las 100 empresas analizadas sitúan a la olla caliente como el principal plato de sus menús. Sólo estas 22 empresas cuentan con más de 6500 establecimientos en todo el país asiático que generan un beneficio anual de 30.000 millones de yuanes o lo que es lo mismo unos 3.900 millones de dólares USA.
¿Y en que consiste la "olla caliente"? pues bien, este plato tradicional chino mezcla carnes y verduras y se realiza en un recipiente alimentado con carbón que sirve para escalfar los alimentos.
Según la encuesta, en 2006 estas 100 empresas contaban con activos netos valorados en 40.500 millones de yuanes (5.300 millones de dólares), con 14.500 restaurantes que empleaban a un millón de trabajadores. A la cabeza del listado se sitúan 20 firmas con beneficios superiores a 1.000 millones de yuanes (131,6 millones de dólares), mientras que otras 33 registraron un crecimiento de entre un 30 y un 50 por ciento.
Las predicciones del Ministerio de Comercio apuntan a que el sector logrará ventas por valor de 1,22 billones de yuanes (160.500 millones de dólares) en 2007.
LAL/AGENCIAS
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