Concluyeron las jornadas de la cocina tradicional en 21 restaurantes de Gijón
Jornadas de la cocina tradicional en 21 restaurantes gijoneses
18/12/2007 Gijón anduvo de parabienes en cuanto a gastronomía se refiere: entre el 5 y el 8 de diciembre, se celebraron las VII Jornadas gastronómicas de la cocina tradicional gijonesa.
Gijón se vistió por unos días de centro gastronómico por excelencia. Es que entre el 5 y el 8 de diciembre, se celebraron las VII Jornadas gastronómicas de la cocina tradicional gijonesa. En estas participaron una gran cantidad de restaurantes, como ser A Caldeira, Casa Arturo, La Carbayera, La Casa del Parque, Dakar, Los Fresnos, El Jamonar o Casa Justo, entre muchos otros.
Los menúes fueron de lo más variados y aptos para todo aquel especialista o no que gusta de la buena cerveza. La sopa de ajo, el arroz con salmonetes, la tradicional fabada y el pote astruriano se destacaron como entrantes. Las patatas con langostinos, los chipirones rellenos, el cachopo de merluza o el bacalao con pisto hicieron las veces de platos estelares, conjuntamente con las albóndigas de ternera y la carne gobernada. Obviamente no faltaron los postres, donde se destacaron el sorbete de la tradicional sidra gijonesa, la colineta, los canutillos de crema, la clásica leche frita o los frixuelos rellenos de manzana.
El principal propósito de estas jornadas, claro está, es fomentar el consumo de comidas tradicionales provenientes de la región. Una zona que se está adaptando a las demandas cada vez más exigentes de la gastronomía actual y que, además, poco a poco va logrando una interesante ascendencia en el resto de España.
Juan Esteban Jorge
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