Cocineros presentan la nueva cocina española en Hong Kong (China)
15/08/2007 Los cocineros Aitor Olabegoya, del restaurante "Arola" en Barcelona, junto a Carles Tejedro de "Via Veneto" (Barcelona), o incluso Olivier Ramos, del Hotel Renacimiento de Sevilla...
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Los cocineros Aitor Olabegoya, del restaurante "Arola" en Barcelona, junto a Carles Tejedro de "Via Veneto" (Barcelona), o incluso Olivier Ramos, del Hotel Renacimiento de Sevilla y otros prestigiosos cocineros españoles como Cinta Toscano de "Farqueo" en Huelva y Rubén García de "Jaleo" en Washington han sido los encargados de presentar en Hong Kong por primera vez la nueva cocina española.
Este acto se celebró el pasado 9 de agosto y contó con la participación de unos 250 expertos chinos en gastronomía, que pudieron conocer de primera mano las técnicas revolucionarias culinarias hechas en España a modo de "tapas" y los productos más preciados y propios de la cultura ibérica, como son el vino y el jamón.
El encuentro fue organizado por la experta en gastronomía Annette Abstoss y ha sido patrocinado por el ICEX, entre otras entidades. Dicho encuentro se celebró en la Cámara de Comercio Española en Hong Kong. Además de esta exhibición, los cocineros españoles contaron con un programa previo mediante el que conocieron de cerca las técnicas culinarias chinas y sus productos.
Annette Abstoss, quien organizó hace dos años un encuentro de cocina asiática en Barcelona, Cuinasia, asegura que los hongkoneses son muy internacionales y cree que por ello es muy importante el encuentro que abandera Ferrán Adriá, de cara a futuras celebraciones.
Por su parte, acabado el encuentro, los cocineros españoles han tenido la oportunidad de estar en contacto con cocineros chinos durante unos días para conocer los secretos de la cocina oriental más ancestral y tradicional, especialmente en lo que se refiere a técnicas de cocción.
LAL/AGENCIAS
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