Cocina turca, tintes mediterráneos
Cocina turca, con tintes mediterráneos, aceite de oliva y especiada
23/06/2007 Difundida durante más de seis siglos por todo el imperio otomano, la cocina turca ha influido grandemente en la vecina Grecia, África del Norte y Oriente Medio. Es una cocina mediterránea, aderezada con aceite de oliva y especiada, ...
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La cocina turca ha influido de forma importante en Grecia, África del Norte y Oriente Medio durante más de seis siglos.
La cocina turca es una cocina mediterránea, aderezada con aceite de oliva y especiada, elementos característicos de la cocina asiática. Entre los platos más conocidos de la cocina turca está el kebab (pita rellena de carne o de verdura), el döner (cordero cortado en finas láminas), mezes (berenjena, hojas de col, de vid, calabacines y tomates rellenos con arroz, piñones y pasas), börek (hojaldre relleno caliente) y cacik (crema de yogur y pepino), entre otros alimentos de gran popularidad ahora en Occidente.
Un elemento destacado de los primeros platos y entrantes turcos es la verdura y otro alimento fundamental de su cocina son las sopas (çorbalar). En cuanto a la carne suele ser de cordero o de carnero, como es lógico por cuestiones de religión ya que el Islam prohíbe la carne de cerdo. La carne suele acompañarse de arroz. En cuanto al pescado y los mariscos gozan de mayor popularidad en pueblos del litoral o en las grandes ciudades.
Como postres más conocidos destacan los dulces como las baklavas (hojaldres con pistachos y nueces) y el kayasi (de frutas). Con el café, turkish delights.
La bebida nacional turca no es el café sino el té que se toma en vasitos pequeños de cristal, varias veces al día. Entre las bebidas más populares sobresale el raki o bebida alcohólica con sabor parecido al anís; el ayran o batido de yogur y la sira que es zumo de uva blanca.
LAL/AGENCIAS
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