Lo mejor de la gastronomia 2003
Libro de texto Lo mejor de la gastronomia 2003
Resumen del Libro
Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país.
Rafael García Santos, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jóvenes con talento. Desde sus páginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad de la cocina.
Lo mejor de la gastronomía incluye una rigurosa selección de los más sobresaliente en una gran variedad de campos: vinos, productos, recomendaciones de dónde comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas,....
Lo mejor de la gastronomía es un ejemplo de crítica constructiva y el rigor está en las clasificaciones, en los criterios, en los análisis y en la independencia.
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Clasificaciones Introducción Premios Lo Mejor de la Gastronomí 2002 Las mejores creaciones artísitcas Los mejores cocineros Las mejores especialidades regionales: - Chuletas - Lechazos castellanos - Otros asdados castellanos - Callos madrileños - Cocidos - Fabadas asturianas - Alubias negras - Arroces del País Valenciano - Fideos valencianos - Calderetas menorquinas - Tortillas de patatas - Cocinas populares andaluzas - Bares de tapas andaluces - Mesas murcianas - Pinchos del País Vasco - Sidrerías guipuzcoanas Bacalaos Los mejores vinos: - Tintos - Blancos - Cavas - Moscateles - Jereces - Brandies - Aguardientes y licores Los mejores productos Mapas Mapas de carreteras
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